苏打饼干潮汕话叫什么（苏打饼干的由来？）
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1、苏打饼干的由来？
苏打饼是一道由低筋面粉、牛奶等食材制成的美食。苏打饼起源于1801年的美国麻萨诸塞州米尔顿，由压缩饼干改良而来，因焗制时会发生「克力架」的声音，因而得名，并于美国南北战争时开始普及。原料低筋面粉150克、牛奶80克、干酵母1小勺、小苏打粉1/4小勺、盐1/2小勺、黄油30克。其中的食用小苏打：别名： 碳酸氢钠(食用) ，生产原料：纯碱 二氧化碳 煤 石灰石，用途： 主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。
苏打饼干也译为梳打饼干，据说起源于1801年的美国，因为在烘烤的时候会发出“crack”的声音而得名。与普通的饼干相比，苏打饼干这种发酵饼干质地酥松，甜度低，而且其中的小苏打遇水后形成的微碱性，能缓和胃酸过多引起的不适，更适合消化不良的老人或孩子食用。
苏打饼干 牛奶、面粉和上点盐、油、苏打。表面打上气孔，在烤箱里略烤一下，就成了苏打饼干。作为一种古老的食物，饼干的起源是有人把烤好的面包再次放进了烤箱，炙干多余的水分，变成硬硬的一块饼。饼干的英语biscuit也就是从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。同样的原料、同样的烹调方法，仅仅是多重复一次处理，却变成了两种不同的东西，是不是很神奇。苏打饼干是饼干中热量最低的 饼干热量都不低，苏打饼干可以做为减肥食品，但是也不能多吃 还是要以蔬菜水果无油为基准，实在饿的话吃两片
2、潮汕人说的雪粉也叫什么粉？
潮汕雪粉是小苏打粉,小苏打粉分子式为NaHCO₃,是一种无机盐,呈白色结晶性粉末,无臭,味碱,易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解,产生二氧化碳,加热至270℃完全分解。小苏打粉固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。小苏打粉在作用后
潮汕人说的雪粉也叫木薯粉潮汕人说的雪粉是木薯粉。木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物（Manihot esculenta）的根部精炼所得的淀粉。
3、苏打饼干与压缩饼干区别？
苏打饼干是碱性食品，含有碳酸氢钠的饼干,可以平衡人体酸碱度。主要原料有为低粉、酵母、小苏打。口感脆硬、清淡、不油腻，卡路里很低。普通饼干是强酸性食品。主要原料为小麦粉、面粉、植物油或黄油。口感酥松、浓香，热量较高。有人说，想生男孩的话，提前就应该调解身体的酸碱度，所以有人建议吃苏打饼干。
4、饼干里碳酸氢钠是什么？
饼干（又称饼干或糕点）是一种烘焙食品，通常含有大量的糖、脂肪、蛋白质和碳水化合物。在制作饼干的过程中，人们可能会添加各种不同的添加剂，以改善其口感、味道和外观。碳酸氢钠（NaHCO3）就是其中的一种常见添加剂。碳酸氢钠在饼干中的主要作用是：1. 调整面团的酸碱度：碳酸氢钠是一种碱性物质，加入面团中可以中和酸性，从而使面团的酸碱度保持在一定范围内，有利于饼干的烘焙和口感。2. 改善面团的可塑性：碳酸氢钠可以增加面团的黏性和延展性，使饼干更容易塑形和烘焙，同时也能使饼干在烘焙过程中保持形状。3. 增加饼干的口感：碳酸氢钠可以使饼干口感更酥脆，具有一定的咀嚼感，增加了饼干的口感和风味。
碳酸氢钠别名小苏打,食品中作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。 物理性质: 白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶,无臭、味咸,可溶于水,不溶于乙醇。 化学性质:(化学式NaHCO) 1、常温下性质稳定,受热易分解。 2、与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳;与碱反应生成相应的碳酸盐和水。3、与某些盐反应，与氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳。
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