苏打饼干有什么用处和功效，苏打饼干有什么作用和功效
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苏打饼干有什么用处和功效的问题，于是小编就整理了1个相关介绍苏打饼干有什么用处和功效的解答，让我们一起看看吧。
1、小苏打有哪些用处？
小苏打的用途：
煮大米粥、小米粥、玉米粥要加小苏打，煮绿豆粥更不能忘。理论：为什么煮粥要加碱？这是因为碱能促进淀粉吸水糊化，促进淀粉粒外层的谷蛋白溶解入水，结果就能让粥更快地煮熟，还能让粥口感更粘稠。
做各种面食、点心要加小苏打，让它们疏松、柔软、可口。从自发粉到蛋糕粉，从油条到苏打饼干，从蛋糕到玉米饼，大多都放碱。原理：小苏打和酸式盐反应生成二氧化碳，产生气体，令面点多孔。同时，碱也让淀粉更容易烤熟或蒸熟，原理和煮粥一样。
做各种肉类要加小苏打，从沾水牛肉、水煮肉到肉丸子，这个技术总是很受欢迎。水产品如虾和鱼丸也可以用。原理：由于肉类蛋白质的等电点一般在弱酸性条件下，这时候肉的吸水性是最差的。如果加碱，就能让肉类蛋白质带更多的电荷，让肉和水的亲和能力加强。这样，一斤肉能吸进去三两水，自然会变得更加柔嫩。肉变得膨大了，成本也就降低了。
加强洗碗精的除油腻功能。
去除冰箱冷藏室和冷冻室的异味 。
恢复银器的光亮 。
到此，以上就是小编对于苏打饼干有什么用处和功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于苏打饼干有什么用处和功效的1点解答对大家有用。