饼干外面有一层酸奶是什么（饼干为什么有黑渣渣）
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1、威化酸奶饼干的做法？
食材：糯米粉90g，土豆淀粉50g，杏仁粉5g，红糖5g，巧克力100g，黄油15g，奶粉15g。
做法：
1.将所有的食材都准备好，取一个盆，把糯米粉，土豆淀粉，杏仁粉还有红糖一起倒入盆里，先用筷子搅拌均匀。接着加入120ml清水，一边倒一边搅拌，最后搅拌成比较细腻又粘的粉糊状。
2.接着倒入刚刚烧好的开水400ml，一边倒一边搅拌，把粉糊全部烫熟。水倒完后，继续搅拌一会，得到比较细腻的糊状。
3.威化饼模具准备好，开小火，先把模具烧热防止粘底，然后取一小勺糊，然后盖上模具盖子。刚盖上的时候，模具里面滋滋地响，这是粉糊里面的水分遇到高温迅速蒸发膨胀，等到一会没有声音了，翻一个面继续烙。反复多翻几次面，等到周围没有热气冒出来了，就表示里面的水分没有了，就可以出锅了。一小勺糊，平铺在了整个模具里面，特别的漂亮，用筷子轻轻夹起来，特别的脆。继续这个方法，把剩下的糊全部做完备用。
4.现在开始来做夹心，准备一个奶锅，用隔水加热的方式加热，把巧克力掰碎放进去，比较容易煮化。再加入黄油和奶粉，这样夹心吃起来更香，如果没有的话，直接用巧克力也是一样的。等到水烧开了，就可以把火关掉了，然后继续搅拌巧克力，直到把巧克力搅拌融化。准备一个保鲜袋或者裱花袋，把加热好的巧克力酱放进去，这样方便后面操作。
5.把做好的饼去掉边缘，切成方形，然后再把它分割成大小均等的三块。取一块，在表面挤上一层刚融化好的巧克力酱，放一块饼干在上面，接着再挤上一层巧克力酱，再放一层饼干，这样重复动作，你喜欢几层就放几层就可以哦。如果喜欢吃甜的，也可以每一层多挤一点哦。香酥美味的威化饼干就做好了。
一、【饼干坯】
90克糯米粉
50克土豆淀粉（红薯淀粉）
5克杏仁粉
5克红糖调色
120克冷水
1.往盆里加入糯米粉、土豆淀粉、杏仁粉已经红糖，还有120克冷水边倒边搅拌，都要搅拌均匀
2.锅里烧开水，刚刚烧开的开水搅拌，把它们全部烫熟，全部倒完后继续搅拌均匀，变成粘稠的糊状，粘稠的糊状
3.开小火，把模具烧热，防止粘底，放上一勺面糊，面糊会充满整个模具，等几秒滋滋声消失了，翻个面儿继续烙，没有热气之后可以出锅。
4.放凉之后，可以按照喜欢的样子切成方形，口感十分酥脆。
▲面糊被烫的时候吸收了大量的水分，可以听到滋滋的声音，这就是仿佛被高温挤压的时候里面的水分迅速蒸发膨胀，红迅速向四周散开，充满整个模具。
▲面糊受热后溢出会属于正常的，反复翻几次面，看到没有热气出来了，就证明没有水分了，大概80秒左右。
二、【威化饼内馅】
威化饼皮 100个
黄油 15克
奶粉 15克
巧克力 20克
▲如果没有黄油和奶粉的就直接用巧克力就可以了，你也可以换成你喜欢的。
1.把水烧冒烟了就关火，隔水融化巧克力和黄油，隔水融化巧克力和黄油
2.融化好后加入奶粉混合均匀，制作好粘稠的巧克力酱（内馅）
3.巧克力酱装进裱花袋或者保鲜袋里，收起来捏紧。
三、【威化饼干】
1.把饼干切掉边角，四方的，再分成三小条
，切三小条
2.用裱花袋挤巧克力酱，均匀涂抹在饼干上，喜欢甜的就多挤点，不喜欢那就少挤点
3.盖上一层饼干坯，再挤上一层酱，重复这个动作，一共做了5层
▲做了这么多饼干坯，想吃几层就做几层
是：将面粉、糖和酥油混合搅拌均匀，加入酸奶和泡打粉，揉成面团，放入冰箱静置一段时间，取出后擀平、切成饼干形状，放入烤箱中以180度烤15-20分钟即可。
这种饼干口感酥脆、香甜可口，并且由于加入了酸奶的原因，吃起来更加清爽美味。
做法如下:
1. 准备好所需的食材,包括面粉、黄油、糖、酸奶和盐。
2. 将黄油和糖混合在一起,用电动搅拌器搅拌至光滑。
3. 加入酸奶,继续搅拌,直到黄油和酸奶完全混合。
4. 加入面粉,搅拌均匀。
5. 用保鲜膜盖住面团,放入冰箱冷藏30分钟,直到面团变硬。
6. 取出面团,切成小块,擀成薄片。
7. 在薄片上撒上一层盐。
8. 用饼干模具压出形状。
9. 将饼干放入预热好的烤箱中,烤15-20分钟,直到饼干变硬。
10. 取出饼干,从烤箱中取出,放入冷却架上冷却。
11. 完成!威化酸奶饼干已经烤好了,可以食用了。
主料
威化饼干一包酸奶100克
威化酸奶饼干的做法,共5个步骤
1/5.准备材料。
2/5.打开食材。
3/5.用刀把饼干切成一段一段的。
4/5.把切断的饼干泡进酸奶里。
5/5.可以开吃了。
小窍门
用刀切饼干的时候不要切到手。
你好，材料：
1. 面粉 150 克
2. 糖粉 50 克
3. 奶粉 20 克
4. 玉米淀粉 20 克
5. 泡打粉 1/2 小匙
6. 盐 1/4 小匙
7. 黄油 80 克
8. 酸奶 50 克
步骤：
1. 将面粉、糖粉、奶粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合在一起。
2. 加入黄油，用手指揉成沙粒状。
3. 加入酸奶，揉成光滑的面团。
4. 将面团放在保鲜膜中冷藏 30 分钟。
5. 面团取出，放在烤盘上，用模具压出饼干形状。
6. 烤箱预热至 180 度，烤盘放入烤箱中，烤 15 分钟左右，直到饼干变金黄色。
7. 取出饼干，放在冷却架上冷却。
提示：
1. 饼干可以根据个人口味加入柠檬汁或柠檬皮屑。
2. 烤箱温度和烤制时间根据个人烤箱进行调整。
用料
酸奶一袋
葡萄干看自己喜欢多少就放多少。
低筋面粉看一看自己要做多少饼干。
牛奶或者水。100克
红糖3克
做法步骤
步骤 1
打准备的材料都搅拌均匀。
步骤 2
再把揉成的面团做成一定的形状放到烤箱里烤。
食材明细
鸡蛋3个、酸奶100ml、低筋面粉120克、醋2-3滴、白糖40克
酸奶饼干烤箱的做法
1、食材称好重量
2、蛋黄和蛋清分开，装蛋清的盆要保证无水无油
3、蛋清里加2-3滴醋用电动打蛋器打出鱼眼泡时加入1/3白糖，，白糖分三次加入，蛋白打至提起打蛋器出现尖角即可
4、酸奶加入蛋黄里，用手动打蛋器把蛋黄搅拌均匀
5、筛入面粉到蛋黄里，筛入面粉后用炒菜的手法翻拌均匀，再把1/3的蛋白加入面糊里，也是用翻拌的手法翻拌均匀，再把面糊倒入剩下的蛋白里，翻拌好的饼干糊
6、烤盘垫上锡纸，再用小勺子勺饼干糊下去，中间要有间隔，以防粘连，此时烤箱180℃预热
7、做好后送入烤箱以180℃烤20分钟
8、烤至上色即可关火，不要立即拿出来，放里面焖5分钟再拿出来
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