饼干为什么粘在油纸上(饼干为什么有油臭味)
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1、油纸和锡纸的区别?
答:锡纸和油纸有什么区别
1. 油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上,防止饼干粘连,少量溢出的油脂,粘在烤盘上也比较好清洗。一张油纸基本能反复使用2、3次,如果油纸变色或者粘了很多残渣,就应该更换了。如果你购买的蛋糕模,土司盒的防粘效果比较差,脱模不方便,可以将油纸裁成适当的大小,垫在模具内部,方便成品脱模。另外,制作包子、馒头等中式点心时,也可以用油纸垫蒸笼,同样起防粘效果。
2. 锡纸也可以耐高温,有烘焙纸的特性.但它的代价比较高,一般用于西餐制作,他相对烘焙纸还可以耐水性,事业可以将食物直接包起来进行加热.一般家庭在微波炉的烤制食物时比较常用.
3. 油纸,其实是有很多种的,可以用在裱花生日蛋糕上,即可以将油质卷成圆锥行后将奶油什么的装在里面进行制作,它也有一定的耐水性质,但时间不能太久。相对锡纸来说,油纸的使用时间相对较短一些。
话说油纸和锡纸都是日常生活中比较常见的物品了,在做烤肉的时候,大多数人都会选择铺一层锡纸,认为这样做就会使得烤盘比较容易清洗,而且相对来说会更卫生。但有时候,可能会存在锡纸用完了又不方便买的情况。没有锡纸用什么垫烤盘呢?其实要是不怕麻烦的话,就算不垫也是可以的。如果一定要选择替代品的话,那油纸也是可以用的。
1、导热性不同:
锡纸的导热效果是很很好的,而油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘培纸,比较耐高温。
2、用途不同:
锡纸可以用来烘烤一些配方的肉类和蔬菜,用锡纸包裹住食材,可以很好的锁住水分,让食物呈现鲜嫩的口感,而油纸可以用来制作蛋糕卷,可以垫在烤盘上,便于蛋糕脱模,因为油纸比较柔软,可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。
3、密封性不同:
用锡纸包裹住的食材,可以很好的锁住水分,而油纸的锁水功能不太好。
4、重复使用性不同:
锡纸在使用过一次之后就丢掉了,而油纸一般可以重复使用2次到3次,通常是在油纸变色或者粘了很多残渣,才更换。
锡纸的导热性很好,而油纸就比较耐高温。日常中,用锡纸包裹住食材,可以很好的锁住水分,而油纸的锁水功能不太好。锡纸使用一次就丢掉了,而油纸一般可以重复使用2次到3次。油纸又称烹调纸、烹饪纸,或称LEED烹调专用纸,像纸一样,表面很光滑,烤东西的时候用来做垫纸,起到不粘作用的。所以两者的区别主要是在使用的用途上。
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