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普通饼干怎么做-普通饼干怎么做好吃


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  1. 怎么用普通面粉做饼干?

1、怎么用普通面粉做饼干?

所需原材料:

1、主料:黄油120克、鸡蛋1个、低筋面粉200克。

2、辅料:糖粉50克、细砂糖30克。

第一步:先准备好所需的原材料。

第二步:黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑。

第三步:加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路。

第四步:分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状。

第五步:筛入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法,从底部往上捞起,搅拌,千万不要转圈搅拌,避免面粉出筋。

第六步:把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上。

第七步:烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15--18分钟即可,具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节,烤的时候尽量不要走开,多观察上色情况。

用普通面粉与玉米淀粉4:1混合可以做成饼干。

使用普通面粉做饼干时,不需要搅拌太久,否则做出来的饼干比低筋面粉做的饼干硬。

饼干以谷类粉为主要原料,添加或不添加糖、油脂及其他原料,制成的食品。

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