山羊叔叔菠萝泡芙-山羊叔叔官网
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1、菠萝泡芙和普通泡芙有啥区别
冰淇淋泡芙和菠萝泡芙的区别。在原味泡芙的基础上，添加一层菠萝酥皮，更加香甜，更加香酥了。冰淇淋泡芙里的注入的是冰淇淋，口味更加丰富，在吃到泡芙酥脆的外皮时还能吃到冰淇淋的冰爽。
泡芙以其酥脆的外壳和柔软的内馅营造出丰富的口感，一直深受美食爱好者们喜欢。泡芙的种类有很多，除了最常见的普通泡芙，还有配料不同、内馅不同的各种有名的泡芙。
风味推陈出新。而改良式的泡芙以「菠萝泡芙」为代表，有的店家又称做「脆皮泡芙」或「饼乾泡芙」，特色是在泡芙皮上多加了一层酥脆的菠萝皮。还有一款是起酥泡芙，特色是以将泡芙皮做成酥皮。
菠萝泡芙好吃。就是外皮还有一层像菠萝奶油面包一样的皮的那种。
2、菠萝泡芙(君之)怎么做
第15步、取出已经冷却醒制好的菠萝皮，揭掉保鲜膜，做成小圆片。第16步、 覆盖在每个泡芙面团上。第17步、入200度烤箱，烘烤15分钟。第18步、再转成185 度，烘烤15分钟。
先开始制作酥皮。黄油提前软化好切片加入白糖粉打发膨胀。2 加入面粉划八字搅拌成面团。3 揉成圆柱状态。4 裹上保鲜膜放冷冻室冷冻2小时。5 现在开始做泡芙部分。软化好的黄油切块加入白糖粉，隔水融化搅拌均匀。
泡芙君之版（含馅做法）的做法 将锅放在电磁炉上，加入水、糖、盐、黄油，中火煮至黄油融化沸腾。
分多次加入蛋液，每次拌匀再加下一次，最终提起刮刀面糊呈倒三角。放入裱花袋。挤入烤盘，上面放好酥皮圆片。 放入200度预热好的烤箱烤10分钟，然后改180度烤20分钟。淡奶油加糖打发装入裱花袋，挤入泡芙体即可。
3、菠萝泡芙怎么做?
第15步、取出已经冷却醒制好的菠萝皮，揭掉保鲜膜，做成小圆片。第16步、 覆盖在每个泡芙面团上。第17步、入200度烤箱，烘烤15分钟。第18步、再转成185 度，烘烤15分钟。
菠萝泡芙酥皮泡芙（君之）的做法 水、盐、糖、黄油一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
将挤好的泡芙盖上菠萝皮（菠萝皮的制作步骤：将黄油，糖粉倒入盆中用手揉成乳白色，倒蛋糕粉揉均匀，搓成长条，放入冰箱冷冻。冻硬拿出来切成片盖上泡芙上）。
水：125克 无盐黄油：125克 细砂糖：10克 食盐：4克 面粉：140克（T55）全蛋液：220克（约4个鸡蛋）注：泡芙的面粉量占比不是很大，所以用高中低粉是都可以的。
炒好后放入搅拌机，打入鸡蛋，然后启动程序打成面糊。面团打好后，装入裱花袋里。挤出造型，放入烤箱170度上下火烤20分钟。烤的时候，将淡奶油倒入干净的容器里打至粘稠，然后装入裱花袋里备用。
4、能否指点下菠萝泡芙怎么做?
低粉和杏仁粉混合均匀筛入黄油中，用橡皮刮刀搅拌均匀，仿佛冰箱冷藏30分钟左右。冷藏后的面团分成10g左右的面团，沾一点薄粉，配合泡芙大小按成圆片，放在泡芙顶上。烤箱预热180度，烤25分钟左右即可。
先开始制作酥皮。黄油提前软化好切片加入白糖粉打发膨胀。2 加入面粉划八字搅拌成面团。3 揉成圆柱状态。4 裹上保鲜膜放冷冻室冷冻2小时。5 现在开始做泡芙部分。软化好的黄油切块加入白糖粉，隔水融化搅拌均匀。
酥皮菠萝泡芙的做法 首先制作菠萝皮。黄油软化后，加入细砂糖搅打均匀，加过过筛过的低粉和杏仁粉，用刮刀转移到保鲜膜上，轻轻滚成约3cm的圆柱体。放进冰箱冷冻30分钟或1小时。
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