泡芙有反式脂肪（口香糖里有反式脂肪酸吗？）
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1、口香糖里有反式脂肪酸吗？
口香糖里也有反式脂肪酸。反式脂肪酸的诞生是与人们对胆固醇的错误认识相伴随的。上个世纪50年代，人们一度认为动物性脂肪中的胆固醇对健康不利，而工业化的人造氢化脂肪-人造反式脂肪酸，由于其没有胆固醇，并且来源丰富、口感独特，一度被人们认为;绿色、健康;的氢化油。由于氢化植物油稳定性好、口感佳，并且有很好的可塑性，其在植物奶油中可以很好保持蛋糕形态，加之独特的奶香味，受到了市场热烈的追捧。包括诸如奶油蛋糕、曲奇、薄脆饼、奶油夹心饼干、泡芙、奶茶、咖啡伴侣等烘焙产品之中都富含较多的氢化脂肪。实际上，为增加口感，这种氢化脂肪也已经加入到更多类型的食品之中。
口香糖里没有反式脂肪酸，它是以天然树胶或甘油树脂为胶体的基础，加入糖浆、薄荷、甜味剂等调和压制而成的一种供人们放入口中嚼咬的糖。口香糖是一种胶基糖，它与普通糖果的最大区别在于除了含有可被人体消化吸收的成分外，还有胶基这种不溶于水的物质，它提供了咀嚼与吹泡功能。
没有。反式脂肪酸含量较多的食品有：代可可脂巧克力、奶油黄油、葵籽油、蛋糕、调和油、固体汤料、大豆油、威化、派、薯条薯片、泡芙、奶油面包、玉米油、花生油、比萨、麻花。反式脂肪的产生主要有下面三个来源：（1）由液态油固化形成植物油。（2）高温加热过程中，光、热和催化剂作用使植物油脂肪异构化成反式脂肪。（3）在自然界中，产生于牛等反刍动物的胃内，如牛奶、牛肉等都含有微量反式脂肪。所以，未经加热的植物油中，是没有反式脂肪的。
2、泡芙里面有反式脂肪吗？
泡芙里面含有大量的奶油，它属于反式脂肪酸的饮食。同样的食物还包括巧克力派，西式糕点，咖啡伴侣，速食食品等等，都不适合超重的人吃。每天摄入的热量当中，脂肪的含量不要超过20%。碳水化合物的成分在40%~50%，多吃蔬菜水果，特别是粗粮食品，减少精细碳水化合物的摄入。适量的选择优质的蛋白质，包括植物蛋白，鱼类，瘦肉，牛奶等等。
3、反式脂肪酸食物是什么？
1、油炸物：只要是使用可高温油炸的植物油，几乎都有反式脂肪。如薯条、鸡排、盐酥鸡、油条、炸臭豆腐、炸春捲、甜甜圈、洋芋片等。2、糕点类：因为高温烘烤也必须是稳定的植物油，再加上需要容易凝固的油脂，所以糕点类基本上都含有反式脂肪。如市面上的饼乾、蛋糕、麵包，或是麵包店现烤现做的饼乾、蛋糕、麵包，无论是甜或是咸，通常反式脂肪的量都不少，像是菠萝麵包、奶油麵包、红豆麵包等。3、酥皮类：酥皮类的食物也算是糕点类的一种，但要特别拉出来讲，因为「越硬的植物油，反式脂肪的量越多」，所以酥皮类的反式脂肪是比糕点类多很多的，像是蛋塔、水果派等各种派、叉烧酥饼、萝蔔酥饼等酥饼类的食物、披萨、太阳饼、老婆饼、奶油酥饼。4、奶油类：前面有提到，奶类中也含有反式脂肪，如果製程中再加上其他的油脂，反式脂肪的量就更难控制了，像是奶油、奶精、花生酱，还有西餐的焗烤、浓汤。5、其他类：像是爆米花、糖果类如牛轧糖等。
1、点心类。由于高温烘烤也是较稳定的植物油,加上需要较容易凝固的油脂,所以糕饼类都含有反式脂肪酸,例如:蛋糕、面包等。2、脆皮类食品常见的酥皮种类有披萨、太阳饼、妻子饼、奶油酥饼等,都含有大量反式脂肪酸。3、一种奶油如雪糕、奶粉等奶油类食品中也含有反式脂肪酸,如果在制作过程中加入其它油脂奶油、牛奶、花生酱等,将进一步增加反式脂肪酸。
一种食品标示若使用转化脂肪、氢化棕榈油、人造植物黄油、植脂末、麦淇淋、奶精、人造奶油、起酥油等，则这种产品含反式脂肪酸。食品包装成分种类标示一般是依按含量高低顺序排列，如果以上名称出现在产品前面，可推测反式脂肪含量高。常见含反式脂肪酸的食品有：珍珠奶茶，薯条，薯片；蛋黄派或草莓派；大部分饼干；方便面；泡芙，薄脆饼，油酥饼，巧克力；奶油蛋糕冰淇淋；咖啡伴侣等。
生活中的反式脂肪糕点类： 蛋糕、甜点、面包、饼干的烘焙类快餐小吃类：烧烤、 汉堡、披萨、薯条、炸鸡等 ，零食类：薯片、威化饼干、奶糖、冰淇淋、糖果、假巧克力用油：家里炒菜用热锅冷油的方式，不要等油冒烟再炒菜！
含有反式脂肪酸的食物牛肉、羊肉、奶酪、炸薯条、烧烤、奶茶等食物中。 反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。牛肉、羊肉、牛奶、奶酪等食物中的发生脂肪酸是天然反式脂肪酸，危害相对于人造反式脂肪小。人造反式脂肪酸食物有炸薯条、烧烤、奶茶、饼干等。
反式脂肪酸的食物主要有膨化油炸食品、奶油蛋糕、奶茶和冰激凌等，建议适量摄入含反式脂肪酸的食物。反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，相对应的是顺式脂肪酸，含有顺式脂肪酸多为自然界的食物，而反式脂肪酸多为人造或者人工加工后的食物，反式脂肪酸的危害主要在于可能会增加血液中低密度脂蛋白的含量。
反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，并且以两种形式影响人体：扰乱我们所吃的食品和改变身体正常代谢途径。许多产品中都可以发现反式脂肪酸，包括饼干、焙烤食品、谷类食品、面包、快餐炸鸡、炸鱼、洋葱圈、人造黄油等。而牛奶、乳制品、牛肉和羊肉的脂肪中都存在少量反式脂肪酸。
到此，以上就是小编对于泡芙有反式脂肪的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡芙有反式脂肪的3点解答对大家有用。