酥皮大泡芙的皮（泡芙的酥皮还能做什么）
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1、酥皮泡芙的酥皮怎么做?哪里可以学?
鸡蛋必须升至室温，才可以操作，否则会使面糊变硬。如果鸡蛋不小心加多了，面糊太稀，可以用打蛋器打发再进行操作。
酥皮泡芙：4黄油 白糖，搅匀再加低筋面粉，充分融合后。有两种方法：①可以用吸油纸压扁冷冻15分钟，或者②搓成圆柱，冷冻切片再摆上去。
再将冻好的酥皮切成薄片盖在泡芙上，烤盘入烤箱中层，200度上下火先烤20分钟，转170度再烤20分钟。烤好的酥皮泡芙都是空心的。
酥皮泡芙的做法步骤 步骤step 1 准备食材：低筋面粉200克、黄油100克、鸡蛋3个、牛奶300毫升。步骤step 2 碗中放入黄油，加入面粉分2次过筛。步骤step 3 搅拌至无粉。
2、酥皮大泡芙做法推荐
牛奶或水125g 黄油50g 盐5g 糖3g 低筋面粉75g 鸡蛋2个 黄油40g 糖粉25g 低筋面粉50g 酥皮大泡芙的做法 步骤1 先做好酥皮，在做泡芙 步骤2 先来做 酥皮 ，40克黄油 25g糖粉。
鸡蛋要分次加入面糊，视面糊的稀稠程度而定，因为如果鸡蛋加入的太多，泡芙容易塌陷，如果加入太少，口感不好，会变软。
也可选最简单的奶油馅。淡奶油300克 糖粉24克 方中能做12厘米大的两只花环泡芙。建议比酥皮泡芙多烤5分钟。
做法：酥皮做法：毫无难度，碗中放入50g黄油 （不用软化）再放入35g细砂糖筛入低筋 、可可粉，戴手套开始抓匀，成团，放在硅油纸上 盖一层保鲜膜 擀成薄片，2-3mm放入冰箱冷冻20分钟以上。
3、酥皮泡芙的酥皮可以冷藏一晚上么
酥皮泡芙的酥皮可以冷藏一晚上，冷藏的时间不宜过长，最好不要超过一晚上，否则酥皮可能会变得过于柔软，影响口感和酥皮的质量。
保存酥皮泡芙，馅料的泡芙，可以密封扎好，放在冰箱里冷藏保存，能保存一天左右。灌馅料的泡芙，用保鲜袋装起来，放在冰箱可以保存1个星期左右。做好的泡芙，如果不立刻吃，用保鲜袋装起来，放在冰箱可以保存1个星期左右。
问题二：自己做的酥皮泡芙皮没加奶油前放冰箱可以放多久 只能直接入急冻，放冷藏就毁了。如果放冷冻，要用的时候拿出来需要重新加热到80度以上。如果放冷冻，那么保质6个月或以上。
可以的。水油皮是由面粉、猪油、糖等成分组成的，这些成分在低温下不会变质，因此可以放在冰箱中保存。通常情况下，将水油皮放在保鲜盒中，然后存放在冰箱中，可以保存几天而不会变质。
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