酥皮泡芙定量制作（酥皮泡芙定量制作视频）
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1、花式奶油酥皮泡芙
酥皮泡芙的做法步骤 步骤step 1 准备食材：低筋面粉200克、黄油100克、鸡蛋3个、牛奶300毫升。步骤step 2 碗中放入黄油，加入面粉分2次过筛。步骤step 3 搅拌至无粉。
制作酥皮，黄油提前软化，加入糖粉。放入低筋面粉。混合均匀。揉至球状。把酥皮面团放在两张油纸之间，擀平，放入冰箱备用。制作泡芙，将牛奶、黄油一起放入锅中。
2、泡芙(酥皮)怎么做
先来做酥皮部分，黄油室温软化至可以轻易用刮刀推开，加入糖粉和黄油搅拌均匀。步骤2 再筛入低筋面粉搅伴均匀。步骤3 把搅拌好的酥皮面团放到保鲜膜上卷成一个圆柱形，放到冰箱冷冻定型。
酥皮大泡芙的做法 步骤1 先做好酥皮，在做泡芙 步骤2 先来做 酥皮 ，40克黄油 25g糖粉。步骤3 微微融化 步骤4 搅拌到糖粉彻底融化 步骤5 筛入低筋面粉50g 步骤6 筛好的低筋面粉 步骤7 用刮刀搅拌均匀，成团。
将事先做好的酥皮取出，盖在挤好的泡芙面糊上。
做法 准备好所有的材料。将水、黄油、糖、盐放奶锅煮沸，锅不离火。倒入低粉，快速搅拌至面团不粘锅即烫熟，锅离火。分次倒入打散的鸡蛋。搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落。
3、酥皮泡芙的做法?
做法： 酥皮： 1，低筋面粉和糖粉混合过筛，加入软化黄油，混合搅拌均匀。 2，整形成一个小圆柱，也可以直接擀平成3mm的薄片。放入冰箱冷藏备用 泡芙壳： 1，黄油、水、牛奶、糖粉、盐倒入锅中，混合烧开。
酥皮泡芙的做法步骤 步骤step 1 准备食材：低筋面粉200克、黄油100克、鸡蛋3个、牛奶300毫升。步骤step 2 碗中放入黄油，加入面粉分2次过筛。步骤step 3 搅拌至无粉。
在作法3的材料中，继续加入低筋面粉煮至煳化并且不黏锅即可。将全蛋分次加入作法4中拌匀，即为泡芙面煳。
鸡蛋必须升至室温，才可以操作，否则会使面糊变硬。如果鸡蛋不小心加多了，面糊太稀，可以用打蛋器打发再进行操作。
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