上海脆皮长条泡芙（香脆泡芙条）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海脆皮长条泡芙的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海脆皮长条泡芙的解答，让我们一起看看吧。
1、上海最好吃的泡芙
上海最好吃的泡芙—蛋糕哥上海的美食种类丰富，其中最受欢迎的当属蛋糕哥这家泡芙店。蛋糕哥的泡芙口感细腻，外层香脆，内馅丰富，绝对是泡芙控不容错过的地方。
莉莲（Lillian）：这是一家来自香港的甜品店，位于上海市徐汇区淮海中路1008号。莉莲的甜甜圈口感松软，口味丰富，包括原味、巧克力、抹茶、草莓等。价格也比较实惠，值得一试。
PAOPAO 这家店在新天地，属于网红店了。店里最有特色的就是设计很前卫。面包均价在20-30元。各种水果千层好看又好拍。饮品也很好喝，推荐山楂树。Nonna 这家面包店在永康路上，也是老网红了。
其中还融入了许多创意，如焦糖布蕾挞等。Lost Bakery：这是一家以甜点种类多出名的甜品店，特别是圣诺雷泡芙口感极佳。以上是一些比较受欢迎的上海甜品店，每一家都有自己的特色和口味。
其次，强烈推荐的是YannickAlléno的甜点店铺。这家店由法国著名大厨YannickAlléno全权打造，其甜品琳琅满目，用料考究，味道鲜美，简直吸引人的眼球。
2、脆皮泡芙怎么做
将脆皮的糖粉38克、低筋粉48克、可可粉6克过筛，加入黄油40克，黄油不需要软化。
这时候冷冻的酥皮也已经好了，取出来用圆形的切模切成直接3厘米到4厘米的圆。就跟我刚才做好的圆形同样大就可以了。将脆皮放在挤好的泡芙面糊上面。依次将所有的面糊都做好。
主料：脆皮材料，黄油80g，糖粉60g，低筋面粉100g，泡芙材料，高筋面粉80g，色拉油60g，水100g，鸡蛋140g，糖适量，盐1勺。将黄油，糖粉搅拌均匀，筛入低筋面粉，揉成圆柱形，装入保鲜膜冰箱冷藏。
高筋面粉 100公克 细砂糖 60公克 奶油 50公克 泡芙面糊 适量 抹茶布丁馅 适量 ·操 作：将材料1拌匀成团后放入冰箱冷藏，冰硬备用。将作法1材料从冰箱取出，用切刀切碎即为脆皮。
脆皮做法（8块）取出牛油要立即开始制作，将所有材料用手/放入食物搅拌器中混合成面包糠的状态。快手搓混成团，放在牛油纸上，盖上另一层牛油纸，用木棍压平约2-3mm，放入雪柜雪2小时。
3、蓬蓬亲的脆皮泡芙的做法
挤入烤盘，上面放好酥皮圆片。 放入200度预热好的烤箱烤10分钟，然后改180度烤20分钟。淡奶油加糖打发装入裱花袋，挤入泡芙体即可。
如果鸡蛋不小心加多了，面糊太稀，可以用打蛋器打发再进行操作。鸡蛋要分次加入面糊，视面糊的稀稠程度而定，因为如果鸡蛋加入的太多，泡芙容易塌陷，如果加入太少，口感不好，会变软。
【菜名】：脆皮泡芙 【所需食材】：脆皮：黄油30克，糖粉25克，杏仁粉5克，低筋面粉25克，可可粉3克。泡芙面糊：黄油40克，清水50克，盐2克，蛋液90克，牛奶50克，白糖3克，低筋面粉60克。
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