脆皮泡芙技巧教程（法式脆皮泡芙的做法？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆皮泡芙技巧教程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍脆皮泡芙技巧教程的解答，让我们一起看看吧。
1、法式脆皮泡芙的做法？
材料黄油60克鸡蛋3个（每个连皮重约60克）低筋面粉100克糖1勺盐1茶匙水150克做法1. 150克水、60克黄油、1勺糖、些许盐放入锅中煮开；2. 放入100克面粉搅拌；3. 放入面粉后即转小火，以木勺搅拌，使面粉均匀迅速地与液体混合成烫面团；4. 将搅拌好的面团和锅一起离火，略放一分钟后，加一个60克大小的鸡蛋，搅至完全融合；5. 再先后加两个鸡蛋并搅拌均匀，共加3个鸡蛋；6. 将面糊搅拌成很粘稠但不成团的糊状，考虑到鸡蛋大小不一样、而加热液体混合烫面团的时间也不用，造成最终面糊的粘稠程度不一样，所以鸡蛋要一个一个加，最后一个鸡蛋可以看情况加一个或半个，甚至可能还需要再多加半个，搅拌成浆糊一样才可以；7. 拌好的面糊放入裱花袋，在烤盘上挤出比一元硬币稍大、厚约1厘米的圆饼；8. 放入已预热到210度的烤箱烤15分钟，调至180度再烤10分钟，泡芙金黄且蓬起就可出炉了；9. 烤好的泡芙灌入卡仕达酱或者鲜奶油即可。
食材明细黄油72克红糖30克花生碎9克低筋粉40克泡芙粉50克热水50克黄油35克蛋液75克卡仕达馅200克甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度脆皮法棍泡芙的做法步骤1脆 皮：黄油72克，红糖30克，花生碎，9克，低筋粉40克2黄油软化，与红糖一起倒入碗中拌匀
2、脆皮酸奶泡芙做法？
脆皮酸奶泡芙是一种口感酥脆、内馅酸甜可口的小点心，其做法如下：所需材料：- 泡芙面团：低筋面粉 50克、水 100毫升、黄油 30克- 酸奶馅：酸奶 200克、糖粉 40克、吉利丁粉 5克、水 50毫升- 鸡蛋黄 适量- 糖粉 适量步骤：1.将低筋面粉过筛后放入锅中，加入水和黄油，用中火加热至煮沸。2.转小火，继续搅拌至面糊变稠，关火晾凉备用。3.将酸奶倒入碗中，加入糖粉和吉利丁粉，搅拌均匀。4.将水倒入小碗中，加入吉利丁粉，浸泡5分钟至软化。5.将软化的吉利丁粉挤去水分，加入酸奶糊中，搅拌均匀。6.将鸡蛋黄打散，加入少量糖粉拌匀。7.将晾凉的面糊装入裱花袋中，挤出小圆球状，放在烤盘上。8.将酸奶馅装入裱花袋中，挤出小圆球状，放在面糊球中央。9.将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制15分钟左右，直到泡芙表面金黄色。10.取出烤好的泡芙，撒上适量的糖粉即可食用。注意事项：1.面糊的煮制要掌握好火候，不要煮过头或者太稀。2.酸奶馅的制作要注意吉利丁粉的用量和浸泡时间，以免影响口感。3.烤制的时间和温度要根据烤箱的实际情况进行调整。
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