没有泡芙挤压器怎么做泡芙（没有麦芽糖怎么做姜糖？）
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1、没有麦芽糖怎么做姜糖？
没有麦芽糖可以用白糖代替，用料:姜500克，白砂糖300克，水600ml1，先把姜洗干净后削皮 2，把姜切粒，尽量切细粒一点，3，把姜和６００ｍｌ水倒进搅拌机里打成姜蓉但有一颗颗粒状（一定要放水不然很难打碎），也可以用刀拍碎 4，白砂糖倒入锅中，中火煮成糖水后，把姜蓉放进去一起搅拌5，观察糖的颜色和搅拌的手感，如果已经像混凝土一样开始变稠，，这样子就快成功了6，关火后，把姜糖倒到已放有油纸的模具里放凉7，放凉后，拆除模具，就做好了。
200克生姜，100毫升清水，200克白糖，250克麦芽糖。【制作步骤】1.准备200克生姜，冲洗一下泥垢，再去掉外皮，然后把它切成小块。2.准备一个料理机，放入生姜块，然后倒入100毫升清水，开启按键，把它稍稍打碎，不要打太烂，稍微有点颗粒感吃着会更好。3.起锅预热，下入生姜碎，然后加入200克白砂糖、250克麦芽糖，开中小火把它煮融化，慢慢把水分熬干。4.一直熬到整个锅里的食材变得浓稠即可。5.可以这样测试一下。准备一盆清水，滴落几滴锅里的食材，会迅速结成块说明就可以了，直接散开融化说明还要继续熬制。6.准备一个容器，油纸或者硅胶垫。把糖浆倒出来，稍微晾凉就可以了
1.制作生姜汁：洗净生姜，用绞肉机搅拌，加入少量水混合并挤压生姜汁。2.制作蛋糕粉：用温水在50-60°C洗净糯米4-5分钟，取出痰中的水，沥干水分。第二天，它将在河沙中煨。不要炒黄色，然后把它磨成薄扇。（泡芙粉，也称为男性粉末），然后将其涂抹在地面上并将其送到地面上2-3次，这样手铐就可以制成一组没有声音。3.熬红糖：将红糖加入水中，过滤并沉淀，去除杂质，然后放入锅中里加生姜汁和蛋糕粉（加入少量，以免形成小组），继续忍受。温度控制在80-90°C，它不适合大火，烘烤时均匀烘烤，使碘粉和生姜汁逐渐变成浓稠状态。重新引入优质熟油，继续煮沸，然后加入芝麻和风味，拌匀。4.在薄而薄的情况下：将准备好的姜糖浆放在盒子上并展开。用撬棍将其冷却，切成8厘米长，3厘米宽的线。
2、奶油泡芙不加黄油用什么面粉？
1、首先准备制作泡芙所需要的原材料：低筋面粉100克，水160克，玉米油70克，鸡蛋3个，盐3克，糖20克。奶油200克。2、把160克的水，70克的玉米油，3克的盐、5克的糖，放在小锅中，开火后边搅拌边等待开锅，锅开后就可以关火了。3、小锅离开火后，加入100克的低筋面粉，搅拌均匀，成一个烫面团，把面团摊开，晾一下。4、面团晾到和手温差不多的时候打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀，搅拌均匀后再打入一个鸡蛋，继续搅拌，搅拌均匀后再打入第三鸡蛋，搅拌成提起搅拌刀面糊可以成一个弯钩的形状就可以了。5、把面糊装入裱花袋中（没有裱花袋可以用小勺舀着分开），挤出一个个均匀的小球。6、烤箱预热上下火180度，预热好后放入泡芙，上下火180度烤制25-30分钟。切记：全程的烤制过程不要打开烤箱门去观察，那样泡芙就会成面饼了。出炉后烤网上晾凉。准备下面的操作。7、200克的奶油加入15克的白糖，打发后装入裱花袋中，挤入泡芙里面，奶油泡芙就完成了。
奶油泡芙不加黄油的话，需要使用高筋面粉，这样烘焙出来的泡芙外形完美，口感酥脆，内部嫩软。而黄油在制作过程中主要起到了增加油脂含量和改善口感的作用，去除黄油之后，为了保持口感不变，可以将淀粉浆水更换为牛奶或者奶油，并多搅打几分钟，让泡芙的口感更加丰富。最终制作时，选用高筋面粉，选用优质材料完成每一道步骤，才能制作出美味的奶油泡芙。
奶油泡芙的主要原料是面粉、黄油、奶油、鸡蛋等。如果不加黄油，可以使用低筋面粉代替普通的中筋面粉。低筋面粉的韧性相对较弱，可以使泡芙更加蓬松、酥脆，而不影响其口感。低筋面粉还可以让泡芙的口感更加轻盈、细腻。因此，如果不想加黄油，可以尝试金宝玉低筋面粉或者其他品牌的低筋面粉，来制作更符合自己口味的奶油泡_
3、芋泥奶霜泡芙做法？
步骤 1将水、黄油、盐、糖混合，放在灶台上小火加热，直到水烧开步骤 2将面粉烫熟。将低粉过筛，慢慢的加入水中，并不断搅拌，当锅底有一层薄膜出现的时候说明面粉熟了。面粉糊是固体状态，若是半液体或者感觉比较稀，可以多加热一会，将水分蒸发一部分，加热过程中不要忘了搅拌（小心烫手）步骤 3将鸡蛋打散，面粉糊不烫手后，将鸡蛋液分次！加入。第一次可以加1/3蛋液，不断搅拌，往后可以少量多次的加入，直至面糊顺滑。（鸡蛋液酌情加，若是不够可以在打一个鸡蛋，若是面糊顺滑时蛋液有剩余也不要紧，我的鸡蛋比较小，三个都加正好）面糊搅拌到提起筷子有长拖尾时就搅好了，一定是长拖尾，4厘米左右就可以。步骤 4装入裱花袋，挤出就可。泡芙间隔距离稍微大一些，将泡芙上面的尖尖按扁（按扁时手上可以沾点水按）步骤5烤箱预热五分钟，210度中层，上下火15分钟左右，泡芙膨大后180度火，20分钟，表面黄色偏褐时取出晾凉即可（烤10分钟后随时看一下，膨起稍微灼色后再调180度火）步骤 6泡芙晾凉后挤入芋泥～
4、泡芙没有模具怎么办？
1、如果没有任何工具以及制作泡芙的经验，要想大小相同是非常困难的，我们可以到市面上去买一个制作饼干的模具，然后将奶油倒进裱花袋里，挤到模具里面，这样就能最大程度的保证泡芙大小一致了。2/22、等到自己慢慢做熟练了之后，大致上凭感觉也能挤出大小相差无几的泡芙，这个时候就不需要模具了。另外挤的时候也不要一直绕圈，否则挤出来的泡芙会非常难看。
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