海口泡芙推荐店铺在哪-专门卖泡芙的店
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1、马来西亚有什么特色小食不可错过的?
1)榴莲泡芙(Durian Puff)
榴莲泡芙有着冰冻的内在、诱人的外,一口一个放到口中咬破,内在的榴莲汁,渗透出来,冻冻的,甜甜的,香香的。榴莲的香味一瞬间充满口中。
2)薄饼(Popiah)
这里的薄饼好像大型的春卷,用很薄的皮里面卷着满满的料。里面的“馅”有小虾、肉碎、萝卜、沙葛、豆芽、豆腐、生菜等,先弄熟,再在薄饼皮上加上酱料,这里可以选择辣和不辣两种口味。
3)海南鸡饭
香嫩多汁的鸡肉配上用鸡汤烹调过的米饭,拌上大蒜辣椒酱,再加小黄瓜丝制作而成,有时还配上白煮鸡肉或烧鸡肉,味道鲜美。
4)肉骨茶
传统特色肉骨茶,口味相对清淡,把滋补强身的药材、蒜、猪肉泡在一起煲,浓浓的蒜味和药材香渗入猪肉,和肉香形成绝配。怕胖的朋友,可要求只用瘦肉。可另点香菇、肉丸、猪肚、排骨、五花、豆腐等配菜。
5)炒粿条 (Char Kway Teow)
炒粿条是用黑甜油、豆芽、鱼饼、鸡蛋、蛤肉以及中式腊肠一起炒的宽扁粿条。听起来很简单,其实不然。炒粿条的时候,分秒都必须掌握得当,火侯尤其得掌控好,才能炒出一盘色、香、味俱全的美食。嗜辣者可要求加入辣椒酱拌炒,甜咸之中带一点辣,让人吃上瘾。
6)虾面(Har Mee)
虾面是由面和米线放在一起煮的,(当地人吃面有个习惯,喜欢将两种不同的面放在一起煮。可供选择的面也很多,最有意思的要算老鼠粉了,也不知为何要叫这个名字,可能因为形状有些像老鼠尾巴。)浇头有虾仁、鱼饼、肉、墨鱼、蔬菜。面汤浓浓厚厚的,面上隐隐飘着一层红油。一口汤下去那个鲜哪,好像不仅是要掉眉毛的问题了。
7)椰浆饭(Nasi Lemak)
是当地最受欢迎的早餐之一(当成午餐或晚餐也可)。这道马来风味的饭粒飘著阵阵的椰香味,加上黄瓜、香脆炒江鱼仔、三巴辣椒酱、鸡蛋和咖哩鸡肉,包在蕉叶片中,唤醒了您所有的味蕾,也打开了您的胃口。
8)西刀鱼丸
这西刀鱼丸实在是同乒乓球有得一比,轻轻往桌上一扔,便弹得好几下。雪白的鱼丸入口有些脆脆的,我觉得什么佐料都不用加,不然反而糟蹋了鱼丸的天然鲜味。在大马最正宗的西刀鱼丸要算“亚坤西刀鱼丸”了,全马来西亚只有四家,吉隆坡两家,苏邦在野一家,新山一家。喜欢吃鱼丸的朋友一定不要错过了。
9)沙爹( Satay)
沙爹,是道地的马来西亚风味烤肉美食,也就是炭烤肉串。在沙巴,沙爹摊贩在大街小巷,几乎每一个角落都能找得到,炭烤沙爹所用肉类,虽然最受食客称道的是鸡肉和牛肉,不过,老饕们所思所想的,却是凡是可食用的肉类都可以炭烤享用。肉类在切成薄片后,须先经过腌渍处理串在椰叶枝才上烤架以炭火烘烤,趁热沾上花生酱食用,与此同时,配搭以椰浆处理过的糯米饭粽共食,更是人间美味。在亚庇市,海旁街一些茶室的行人道旁,可轻易的看得到沙爹摊贩,在炭炉上不停拨扇烘烤肉串,应接不暇的景象,要吃遍马来西亚的美食,少了沙爹就不能成事。
10)叻沙( Laksa)正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自製辣椒油的辛辣味。汤头是以咖哩汤汁溷合椰浆,口味甜、咸、辣兼而有之,是最大特色;材料则有新鲜的蛤、油炸豆腐、鱼饼、虾子、豆芽菜等,再加上细白的粗米粉,就是一碗色香味俱全的叻沙了。
11)印度拉茶 (Teh Tarik)
吃印度拉饼还要配印度拉茶,喝起来可是比泡沫奶茶还要香浓可口。够味!印度拉茶既是一门艺术,也是一门科学。利用两个杯子把茶“拉”来“拉”去,拉得高高的以製造出泡沫。之所以要“拉”茶,乃因为他们相信有助于完美地溷合炼乳于茶中,从而带出奶茶浓郁的茶香。印度拉茶有一种很独特的浓醇香味,好喝的无法形容!
12)煎蕊(Cendol )
是一种由Pandan叶汁制成的绿色细条,有浓浓的青草味,它本来是马国印度人的著名甜点,现在的Pandan材料已改为天然的绿豆粉。吃的时候配上沙冰,淋上特制的椰浆和黑糖,清新爽口。
马来西亚是一个热带国家,也是一个食客的天堂,形形色色辛辣的马来食品,色香味俱全。
中餐、南北印度风味美食与西餐种类繁多,数不胜数,而且各具特色。 多元文化的种族的天然优势下,造就了马国拥有许多特殊美食。和其他东南亚国家的菜肴类似,口味较重,多以胡椒和咖喱调味。其中较出名的食物有椰浆饭、沙嗲(鸡肉、牛肉及羊肉串)、干咖喱牛肉、马来糕点、竹筒饭、沙律啰惹、咖喱鸡、印度抛饼、黄姜饭、叻沙、海南鸡饭、Rojak、肉骨茶等。
沙爹 马来西亚的沙爹十分出名,就是将卤过的牛肉或者鸡肉串成肉串,以适度的火候炭烤,最最重要的就是要蘸一层厚厚的沙嗲酱一起入口,沙嗲酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成,香醇无比,吃了肯定令人难以忘怀。再配上黄瓜、洋葱和一种称为ketupat的马来饭团一起食用,口感丰富,回味无穷。
叻沙 是一种特色汤底,将多种食材如虾米、辣椒、椰汁、香茅等煮在一起,熬制成汤,是马来西亚和新加坡文化与华人文化相结合下的美食产物,也是娘惹美食中最负盛名的。叻沙通常与面、粉一起食用,辣中带一点甜,汤底较浓稠,味道比较重。在马来西亚游客中人气最高的当属位于亚庇的怡丰茶店,据说是全马来西亚最好吃叻沙面,如果来到亚庇,不妨去品尝一下。
煎蕊 是马来西亚的国民甜点,类似沙冰,除了冰,就是一种由Pandan叶汁制成的绿色细条,有浓浓的青草味,它本来是马来西亚印度人的著名甜点,现在的Pandan材料已改为天然的绿豆粉。而吃的时候除了配上沙冰,不可缺少的就是淋上特制的椰浆和黑糖。煎蕊在马来西亚很多地方都可以吃得到,但是煎蕊是这种沙冰在槟城的叫法,而在马六甲,就叫晶露。煎蕊最最著名的品尝店就是槟榔律驰名潮州煎蕊,经常需要排很久的队才能吃到哦。
肉骨茶 是一道猪肉药材汤,汤料却完全没有茶叶的成份,反而是以猪肉和猪骨,混合中药及香料,如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒等滋补药材,熬煮多个小时的浓汤。“肉骨”是采用猪的肋排(俗称排骨);而“茶”则是一道排骨药材汤。肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。
中式美食 华人食物从街边小摊子到酒店中菜馆,从小食到昂贵的酒席,不一而足,任君选择。小食方面有酿豆腐、虾面、炒粿条、咖喱面、清汤粉、薄饼、海南鸡饭、瓦煲鸡饭、馄饨面、香港点心、肉骨茶、槟城辣沙等,种类繁多。
马来美食 马来人的食物以辣为主,其中较出名的食物有椰浆饭、香喷喷的沙爹(鸡肉、牛肉及羊肉串)、马来糕点、竹筒饭、黄姜饭等。 娘惹美食 结合了传统中国菜的烹饪技法与南洋的特色香料。在食材上,除了一般的鸡鸭、牛羊、海鲜、蔬菜,娘惹菜还应用了很多当地特产配料,例如菠萝、椰浆、香茅、南姜、黄姜、亚参、椰糖等。在风味上,娘惹菜口味浓重,讲究酱料,层次分明,所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。
美食和小吃太多了,数不胜数,最好的方法就是自己亲自去品尝。
1. 亚参叻沙(鱼汤米粉)
在海墘街一家小摊上的亚参叻沙,地址在乔治市一条繁忙的海滨街上。粉色的东西是姜花,绿色的是朝天椒和黄瓜丝,哎,这就是世界上最美味的米粉配上酸角鱼汤了。
2.马来辣沙拉(水果蔬菜沙拉)
马来辣沙拉就是切好的水果和其他杂菜(可以是鱿鱼,也可以是油炸小面粉球!)混合而成的一盘沙拉,由一堆黑褐色香甜美味的酱汁浇在其上而成。把虾酱浇在水果上是一个疯狂的想法,但这样做出来的马来辣沙拉真是美味极了!
3.珍多冰(刨冰甜点)
珍多冰是一种刨冰甜点,在仅能容一辆车缓慢通行的窄道槟城路上有卖。煎蕊(Chendul)指一种绿色粉条,用以班兰染绿的绿豆粉制成,班兰是种尝起来像香草的热带植物。绿色粉条和红豆浮在椰奶和香椰糖做的汤上。汤上覆之以一大块冰沙,其上再浇以炼乳。珍多冰配有一把小勺,不过也可以不用
4.曼煎粿(一种薄烤饼)
曼煎粿是用米面糊做成的松软烤饼,里面加上玉米。在Tan Jetty一个小贩正用勺子把罐装玉米直接舀到烤着的加了鸡蛋的松松软软的面糊上,然后娴熟地卷成墨西哥玉米卷的样子,这样一口咬下去,外皮酥脆而里面松软,口感超好。
5.粿汁(鸭面汤)
这是我吃过的最好吃的鸭面,是汕头街昼伏夜出的臭獾,白天冷清,到晚上就热闹非常。两个系着围裙的哥们儿帽子反戴,身处最喧哗的闹市中为食客端上一碗碗粿汁。粿汁是一种色深如内脏的汤,里面有碎鸭肉、鸡胗、血旺、卤蛋和薄条米粉,再加上芹菜增添香辛之味。
6.经济米粉(一种浓酱米粉)和充鸭
因为里面没有肉所以叫经济米粉,哈哈,锅里的味精鲜亮,一勺勺神秘的老抽酱油洒在上面,豆芽、鲜脆馄饨皮、充鸭(一种豆制品,含玉米淀粉和少许芝麻)依次放进去,当然还少不了腌辣椒制成的酸甜辣椒酱,哎,还没出炉,味儿已钻鼻子里去了。
还有很多好吃的,以上都是我去吃过的。
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