泡芙制作与装饰方法(泡芙造型制作方法)
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1、泡芙的花式做法有哪些?
用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上,距离间隔开一点,烤箱中层,上下火,210度烤焙10-15分钟,再180度,烤25分钟左右,直到泡芙表面黄褐 色;淡奶油加糖打至干性发泡从泡芙底部挤入泡芙。
将作法1材料从冰箱取出,用切刀切碎即为脆皮。将泡芙面糊装入挤花袋中,把挤花袋捏紧,挤掉面糊中的空气,再将袋口绕圈般绕在右手食指上。在烤盘上每距离相等间隔,一口气挤出一团面糊。
将牛奶、黄油、盐、水倒入锅中,小火烧化,搅拌匀。加入中筋面粉小火炒30秒。炒好后放入搅拌机,打入鸡蛋,然后启动程序打成面糊。面团打好后,装入裱花袋里。挤出造型,放入烤箱170度上下火烤20分钟。
泡芙是一种非常受欢迎的甜点,可以根据自己的口味和创意进行花式做法创作。以下是几种常见的泡芙花式做法: 法式泡芙塔。
泡芙:黄油40克、水100克、糖3克、低粉60克、鸡蛋2个(不一定用完)。 芋泥馅:荔浦芋头120克、紫薯30克、淡奶油80-100克、糖20-30克。 做法: 黄油、水、糖混合煮开后离火,加入低粉并用筷子搅拌。
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