馒头变成泡芙的过程，馒头泡发
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1、泡芙是用什么制作的面团
泡芙面团：低筋面粉50克，黄油35克，水70克，鸡蛋（全蛋液）75克，盐1克 酥皮面团：黄油20克，糖粉13克，低筋面粉25克 在奶锅里倒入水、盐和切成小块的黄油。大火加热将锅里的水煮开，转小火。
泡芙类制品是以液体原料（牛奶或水）油脂、面粉、鸡蛋等为主要原料，经过油脂和水煮沸、烫熟面粉、加入鸡蛋搅拌成型、烤制、装饰等工艺过程制大家在制作泡芙成型阶段的时候 一定要注意以下几点成的一类点心。
泡芙面糊：，牛奶100g，低筋面粉55g，黄油45g，细砂糖2g，盐1g，抹茶粉5g，鸡蛋两个。步骤： 脆皮制作： 冷藏的黄油切小块，粉类过筛到大理石板上，没有可以直接在厨房台上。
水：125克 无盐黄油：125克 细砂糖：10克 食盐：4克 面粉：140克（T55）全蛋液：220克（约4个鸡蛋）注：泡芙的面粉量占比不是很大，所以用高中低粉是都可以的。
不然酥皮在吃的时候可能会有白糖颗粒从而影响泡芙的口感。做好这一步之后再加入40克低筋面粉进去，用勺子进行搅拌，搅拌完成后用手揉成面团，当我们把面团揉到光滑细腻的状态即可。
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