奶油泡芙指甲分层-新小麦面粉和陈小麦面粉有什么区别？
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1、新小麦面粉和陈小麦面粉有什么区别？
1、色泽上面粉的新旧从色泽上就能看出来，新面粉色泽非常好看，陈面粉一看就有点陈旧。2、泡水新旧面粉在泡水的时候有区别，进水之后新面粉水在里面打滑，陈面粉很直接就融进去了。3、口感新小麦面粉和陈小麦面粉在吃的时候，口感上能分出来的，新面粉有新鲜的香味，陈面粉就不同了，没有香味。4、含水量新麦面粉由于是用刚刚收割的小麦磨成，所以含水量都比较高。陈麦一般是存放六个月以上的面粉，最少也要三个月以上，小麦的水分基本晾干，含水量统一。5、韧性方面新小麦在收割时生理上还未完全成熟，麦胚的发育还未结束，磨出来的面粉就会弹力小、韧性差。小麦已经完全发育成熟，蛋白质也完全形成，这时候的陈麦面粉弹力大、韧性强。
2、像蛋挞但是很厚的甜品叫什么？
盘塔他呢是比蛋挞更高，但是呢。但蛋挞液要比较少，因为他的外面的那层壳也就是酥皮用的，比蛋挞稍微多吃起来呢，比较脆，当然呢坛坛里面呢也可以加麻薯，吃起来自纠自纠的感觉。反正和蛋挞差不多，都是用蛋挞液蛋挞皮做成的，当然呢，它的弹弹的酥皮是很好吃的，比蛋挞皮得更加的脆，当然呢，盘塔的酥皮没有分层，而蛋挞的酥皮就有分层。
3、灰面，面粉，淀粉有什么不同？
首先，淀粉和面粉它们得来源是不同的。面粉来自于小麦而淀粉则来源于土豆地瓜等。其次，它们得制作也是不同的。面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮，头面最白是小麦得最里层。淀粉使用地瓜或土豆提炼出来的。再次，它们得食用也是不同得，面粉做馒头面条包子，而淀粉可以勾汁做凉皮等 灰面也就是面粉 地方不同 叫法不同而已
灰面是四川的地方语言，它是等同于面粉的。面粉与淀粉的区别：1、性质不同面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末;淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。面粉淀粉2、成分面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效;淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。3、应用不同淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异
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