巧克力脆壳泡芙（巧克力泡芙零食）
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1、巧克力脆皮泡芙的做法
泡芙主体制作：黄油、水、白糖混合小火煮开，将低粉和可可粉混合过筛到黄油中搅拌，直到锅底出现薄膜后关火。等面糊到60℃左右时，分次加入蛋液，边加边搅拌均匀，直到干湿合宜。将面糊装入裱花袋，在烤盘里铺上油纸，挤出大小均匀的面团。
将材料1拌匀成团后放入冰箱冷藏，冰硬备用。将作法1材料从冰箱取出，用切刀切碎即为脆皮。将泡芙面糊装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面糊中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团面糊。
烘烤，提前上下火160°预热好，烤盘入倒数第二层，烘烤约28分钟，中途一定不要打开门，烤至颜色漂亮出炉冷却。泡芙装饰：淡奶油加细糖打发至有清晰纹路，装入裱花袋；泡芙从中间切开，挤上奶油霜后装饰上熊猫巧克力装饰，顶部撒上防潮糖粉，又香又甜又可爱的熊猫泡芙就做好了。
做法，1：首先取一个锅子加入清水，放入黄油，白糖，盐，开大火慢慢熬煮，熬制水油一体。2：趁热倒入面粉，慢慢搅拌，至面粉成熟，即可关火。将其盛出放在一边稍凉。3：然后再分次倒入鸡蛋液，一次加入的鸡蛋液不要太多，直至完全融合。4：再将面糊装入带有裱花头的袋中，挤出泡芙的形状。
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