泡芙做法教程泡芙预拌粉（泡芙预拌粉的作用）
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1、泡芙怎么做?
最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上（烤盘里垫上锡纸）。每个面团之间保持一定距离，以免面团膨胀后碰到一起。或者也可以用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上。这样烤出的泡芙表面有花纹。把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-15分钟。
做泡芙部分，将面粉先过筛好。 再将黄油、水、盐、糖放入锅中混合。 加热到沸腾后转小火，加入低筋面粉不断搅拌均匀，再加热1分钟离火。 倒入碗中摊开晾凉，冷却到手触摸不烫。 鸡蛋磕入碗中，搅打均匀。 分次加入鸡蛋液搅拌，搅拌到提起筷子拉出倒三角。
用搅蛋器搅打均匀．让面团完全吸收蛋液．搅拌成光滑的面团。将做好的面糊装入裱花袋内。烤盘铺上油纸，挤出圆形。1烤箱200度预热，上下火200度，中层烤25分钟即可。1最后烤好的成品，放凉。1鲜奶油加入细砂糖的打发好。1用面包刀从泡芙中间割开。1挤入鲜奶油即可。
奶油泡芙 Cream Puffs的做法步骤 准备工作：在烤盘上铺上一层烘焙用纸或均匀的擦上一层食用油。烤箱预热到180度。面粉过筛一次。在裱花袋里装上圆形的裱花嘴。如果没有可用一结实的保鲜袋代替。 在锅内加入水，牛奶，黄油，白砂糖和盐，用中火加热至沸腾，记住一定要沸腾哦~迅速从火上移开。
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