普通面粉版泡芙（泡芙用普通面粉能做吗）
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1、怎么做泡芙?
制作酥皮部分，先室温下软化好黄油。 加糖粉打发至发白。 再筛入低筋面粉。 搅拌成絮状用手揉成圆柱形，放保鲜袋冰箱冷冻30分钟定型。 做泡芙部分，将面粉先过筛好。 再将黄油、水、盐、糖放入锅中混合。 加热到沸腾后转小火，加入低筋面粉不断搅拌均匀，再加热1分钟离火。
冷藏好的卡士达酱，装裱花袋用筷子在泡芙屁股捅个洞，再把卡士达酱挤入泡芙即可。
用搅蛋器搅打均匀．让面团完全吸收蛋液．搅拌成光滑的面团。将做好的面糊装入裱花袋内。烤盘铺上油纸，挤出圆形。1烤箱200度预热，上下火200度，中层烤25分钟即可。1最后烤好的成品，放凉。1鲜奶油加入细砂糖的打发好。1用面包刀从泡芙中间割开。1挤入鲜奶油即可。
烤盘放上烘焙纸，将面糊挤在烤盘上（要有间隔，避免黏在一块），约一个乒乓球大小（也可小一点，但要衡量温度）。将面糊表面抹平，然后用竹签在上头划十字痕迹（此动作可让泡芙表面的裂痕漂亮些）。
奶油泡芙 Cream Puffs的做法步骤 准备工作：在烤盘上铺上一层烘焙用纸或均匀的擦上一层食用油。烤箱预热到180度。面粉过筛一次。在裱花袋里装上圆形的裱花嘴。如果没有可用一结实的保鲜袋代替。 在锅内加入水，牛奶，黄油，白砂糖和盐，用中火加热至沸腾，记住一定要沸腾哦~迅速从火上移开。
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