泡芙选用哪种奶油，做泡芙用哪种奶油
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1、泡芙用动物奶油还是植物奶油
泡芙用动物奶油。泡芙是一种法式甜点，传统上使用动物奶油制作。动物奶油含有较高的脂肪含量，能够为泡芙提供丰富的口感和奶油香味。而且，动物奶油还具有较好的稳定性，能够使泡芙保持形状和质地。植物奶油虽然也可以用于制作泡芙，但由于其脂肪含量较低，可能会导致泡芙口感不够丰富和香浓。
泸溪河泡芙用动物奶油。奶油泡芙是用奶油、鸡蛋、低筋面粉等材料制作的一道甜品。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。泸溪河桃酥起源江西鹰潭，总部位于古都南京，是一家代代相传手作中式传统糕点品牌。
两种泡芙品牌不同、原料不同。西村泡芙与西树泡芙是两个不同的品牌，制作工艺与使用原料会有很大不同，因此口感也会有所差异。西树泡芙是采用动物奶油制作的，口感比较酥脆。而西村泡芙则是使用植物奶油，吃起来更加香甜可口。
泡芙一般情况下就应该用黄奶油做是比较好吃的，而且味道也比较纯正。
动物的好，天然的，植物的含反式脂肪酸。对健康不利。
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