泡芙植物油行吗(做泡芙用什么油好)
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1、酥皮泡芙可以用植物油吗
酥皮泡芙不可以用植物油。泡芙吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳。汉密哈顿在制作泡芙时,用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包,将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成。在汉密哈顿泡芙上,可以洒上一层糖粉,还可放千果仁、巧克力酱、椰蓉等。
菠萝馅搓成扁长条(我搓了2条),Butter室温融化,加蛋及糖粉搅拌均匀,再加面粉,Baking Powder揉和至表面光滑即为酥皮。将酥皮搓成长条状擀成长条形薄皮,将菠萝馅包入酥皮内,即为菠萝酥。菠萝酥放入烤盘,表面用刀切成网状,均匀刷上蛋黄液,烤箱预热至350度,烤10—15分钟着色即可。
动物奶油的用涂。动物奶油是由牛奶提起而成,鲜奶是常见的乳制品。动物奶油的用途广泛,可以用于制作曲奇饼干,酥皮泡芙提拉米苏,甜蜜南瓜派,熊猫奶油泡芙,北海道戚风蛋糕等美食。鲜奶可以直接饮用,也可以用于制作牛奶布丁,双皮奶,炸牛奶,牛奶粥,牛奶炖蛋等美食。
酥皮材料:208公克,高筋面粉208公克,低筋面粉52公克,冰水156公克,细砂糖13公克,白油26公克,高筋面粉78公克,泡芙面煳:100公克,全蛋3个,低筋面粉150公克,水100公克,鲜奶100公克 做法 请依酥皮材料的份量制作酥皮面团。
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