天津泡芙冰激凌（costco泡芙冰淇淋）
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1、冰激凌泡芙的做法 冰激凌泡芙怎么做
食材：黄油40克、低粉60克、水100克、鸡蛋2个、冰激凌适量、巧克力酱少许、盐1/4小勺。小锅里放入黄油、盐和水煮开关火。把低粉过筛放入黄油水中。用刮刀搅拌均匀，将小锅重新放在火上小火加热并不停搅拌至锅底结出一层薄膜关火。
水、盐、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。 当煮至沸腾时候，转小火，一次性倒入全部面粉。用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起来搅拌。一定要快速地搅拌。 一直搅拌到面粉全部和水融合在一起，不粘锅以后，再关火。
做法准备一个底较厚的不透钢锅或盆，放入黄油、水、盐，小火煮开。倒入高筋面粉，混合搅拌成团后关火。将蛋打散，待面团降温至不烫手时，分次加进面团里，每加一次都需混合均匀，每次不要 加得太多。加到面糊用勺子提起时，呈三角状悬挂在勺端不滴下，就可以了。
首先我们将黄油放在碗里，跟牛奶一起加热到黄油融化之后就可以把这个盛出来了。冰淇淋泡芙是非常适合夏天的而我们在后来的时候就要快速的加入低筋面粉，一定要不停的搅拌，搅拌到面粉没有粉状的时候，就可以把这些准备好的东西装入一个裱花袋。
在制作泡芙的时候，一定要将面粉烫熟。烫熟的淀粉发生糊化作用，能吸收更多的水分。同时糊化的淀粉具有包裹住空气的特性，在烘烤的时候，面团里的水分成为水蒸气，形成较强的蒸汽压力，将面皮撑开来，形成一个个鼓鼓的泡芙。
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