泡芙为什么凹陷（泡芙为什么会凹底）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡芙为什么凹陷的问题，于是小编就整理了1个相关介绍泡芙为什么凹陷的解答，让我们一起看看吧。
1、泡芙怎么烤不塌？
所需食材：
清水50克 ，牛奶50克， 黄油45g克，盐1g克，细砂糖1克，低筋面粉55克，鸡蛋2个，淡奶油100克，细砂糖10克
具体制作步骤：
1、首先准备一个无油的锅，放入清水50克 ，牛奶50克， 黄油45g克，盐1克， 细砂糖1克，然后开小火加热，一定要小火煮至微沸，黄油全部融化后，倒入低筋面粉快速搅拌均匀成团，然后压平，这里是关键，转最小火15秒钟，然后关火。
2、准备好的两个鸡蛋两个打散，然后一点点加入到面团里，一定要一点点加入到面团里，可能鸡蛋液是用不完的，别一次加太多，面糊太稀了，泡芙膨胀不起来。
3、蛋液一定要多分几次加入，加一点就搅拌均匀，然后再加一点点，继续搅拌均匀，直到面团可以拉出小三角形的尾巴，成为粘稠的面糊状态
4、烤箱提前预热210度预热5分钟，把做好的面糊装入裱花袋，烤盘铺上油纸，把面糊挤在烤盘上，挤得时候用手垂直的往下挤出来的形状就很好看。
5、把装有面糊的烤盘放入预热好的烤箱，210度烘烤15分钟，然后转155度15分钟，烤的过程中千万不要打开烤箱门，内部没有烘烤干，这样一定会回缩塌陷的
6、泡芙烤好后取出来冷却，泡芙冷却的过程我们打发奶油，白砂糖10克加入到100克淡奶油中打发到不流动，奶油就打发好了，奶油装入裱花袋，泡芙的底部戳一个小孔，把奶油挤进泡芙中，奶香十足的泡芙就做好啦。
小技巧
制作奶油泡芙很简单，很多人会遇到膨胀不起来，或者底部往里凹陷
1、在制作的过程中一定要使用小火煮牛奶，煮至微微沸腾就可以，倒入低筋面粉之后压平用最小火加热15秒。
2、蛋液一定要一点点多分几次加入到面团里，加一点就搅拌均匀，然后再加，蛋液的量是不固定的，有可能两个鸡蛋用不完，一直加到面糊可拉出三角形的小尾巴就可以了。
3、烤好的泡芙是不会塌陷回缩的，泡芙取出塌陷，回缩，一定是水分没有烘烤干，泡芙烘烤时间要保证，千万不要提前开烤箱，内部没有烘烤干，泡芙一定膨胀不起来，不会空心。
4、每个烤箱的温度都不同，如果泡芙底部往里面凹陷，那就是烤箱底部温度过高，建议烤箱下管温度调低5度，或者在底部放一个烤盘阻挡一些温度。
到此，以上就是小编对于泡芙为什么凹陷的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡芙为什么凹陷的1点解答对大家有用。