奶油空心饼泡芙，奶油空心饼泡芙图片
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1、麻花泡芙做法？
用料：黄油(80g)，低筋面粉(100g，)，水(160g)，糖(1小勺)，盐(小勺的三分之一)，淡奶油(250g)，鸡蛋(3个)。
做法：
锅内倒水，放入黄油加热。待黄油融化，水沸腾后加入低筋面粉，快速搅拌均匀。
搅拌至无干面粉状态，把面糊炒熟后出锅，晾凉至不烫手的状态。
蛋液加入后，最后的面糊用筷子挑起来，要呈三角状，就可以了。
装入裱花袋当中，将蛋糊挤在铺好油纸的烤盘上，每堆蛋糊之间留一点空隙，泡芙烤好后会膨胀。(如果没有裱花袋，懒哥教您一招，用保鲜袋装着，用剪刀剪掉一端的角，把蛋糊从剪开的角挤出来就可以了。)
入烤箱210度烤10分钟，转180度再烤20分钟。出炉后晾凉。(烤好的泡芙，外皮蓬松酥脆，里面是空心的。)
奶油倒入打蛋盆中，加适量的白糖，将奶油打发至硬性发泡就可以了。
打发后的奶油装入裱花袋当中，泡芙里面戳一个洞，把奶油挤入泡芙里面。
【食材】:
【酸奶馅儿】：玉米淀粉40克，牛奶80克，稠酸奶300克
【面团】：蛋液55克，牛奶200克，糖50克，蜂蜜30克，酵母5克，玉米油30克，中粉430克【表面装饰】：面包糠，水
【做法】:
1．玉米淀粉和牛奶混合均匀
2．稠酸奶倒入小锅，小火加热，边加热边倒入牛奶淀粉水，不停地搅拌至浓稠，刮刀提起有倒三角，放入碗里保鲜膜贴面冷藏，放凉装入裱花袋备用
3．面团所有材料放入主锅，30秒／速度3-6混合，揉面3分钟
4．分成八份搓成椭圆形静置15分钟
5．擀开一份成长方形，挤上酸奶馅，压薄底边，从上往下卷起，静置15分钟
6．搓成45厘米的长条，左右手向相反方向搓上劲，对折两头搓细打个结
7．放入水盆里滚一圈，沾满面包糠，温暖处发酵40分钟
8．油温六成热，筷子放进去周围冒泡，下入麻花炸至两面金黄上色
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