泡芙为啥那么菜，泡芙好难吃
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1、凉拌菜-泡芙面筋的作法？
材料：面粉200克、盐3克、水适量
1、面粉里加少量的盐；（加盐是为了使面更有韧劲）
2、加适量的水；
3、和成面团，饧20分钟；
4、加入没过面团1/2量的水；
5、反复揉搓，抓捏，洗出面筋；
6、用笊篱沥干水份；
7、上屉开锅蒸25分钟；
8、取出晾凉；
9、切小块备用；

秘制辣油
材料：油100克、花椒1小把、香叶2片、八角2个、辣椒片、芝麻
1-2、材料大集合；
3、油烧热，加入花椒、香叶和八角，炸香；
4、将炸香的热油快速倒入装有辣椒片和芝麻的碗里。
我拌，我拌，我拌拌拌

主料：胡萝卜1根、黄瓜1根、紫甘蓝2片、火腿3片、玉米粒少许
调料：盐、糖、醋、凉拌汁、秘制辣油
1、材料大集合；
2、材料改刀；
3-7、依次加入盐、糖、凉拌汁、秘制辣油；
8、拌均后撒入玉米粒；
9、装盘，爽滑、筋道的拌面筋隆重登场
用料：面筋200克，黄瓜半根，红椒半个，葱少许，姜少许，蒜两瓣，香油少许，麻酱少许，生抽两汤匙，食醋两汤匙，盐少许。
做法：
1.面筋洗干净切成片。黄瓜，红椒洗干净切成丝。将面筋在开水锅中炤一下。将炤过的面筋捞出来挤干水，用大点儿的容器装着。
2.葱姜蒜切成末，用小碗装好。往装葱姜蒜的小碗里放入生抽,醋,盐,香油,麻酱搅拌均匀。
3.把黄瓜丝,红椒丝放入装面筋的容器里。把调好的料汁倒入装面筋的容器里。拌均匀就可以啦。
1、材料：牛奶1700克，黄油750克，糖50克，蛋糕粉1050克，鸡蛋1500克，200克黄油，糖粉200克，蛋糕粉200克，50克乳酪，10克糖，100克淡奶油，10克糖。
2、将牛奶，白糖，黄油，倒入盆中加热沸腾。
3、将过筛的蛋糕粉倒入沸腾的液体中搅拌均匀。
4、将搅拌均匀的材料倒入打蛋桶里用机器快速搅拌，边搅拌边匀速加鸡蛋，一直打到光滑为止。
5、用裱花袋将打好的面糊计入烤盘中。
6、将挤好的泡芙盖上菠萝皮（菠萝皮的制作步骤：将黄油，糖粉倒入盆中用手揉成乳白色，倒蛋糕粉揉均匀，搓成长条，放入冰箱冷冻。冻硬拿出来切成片盖上泡芙上）。
7、将烤好冷却的泡芙挤入馅料即可（馅料的制作步骤：倒入乳酪、白糖隔水加热搅拌均匀至无颗粒。将打发的淡奶油，倒入搅拌好的乳酪里搅拌均匀即可使用）。
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