泡芙

麦烘焙泡芙冰淇淋,麦焙乐泡芙怎么那么贵


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  1. 什么是重油蛋糕呢?

1、什么是重油蛋糕呢?

很高兴来回答你的问题,我是凡慕来,为您的生活添精彩!美食烘焙创作者。

我分三个方面回答你的问题:

1、重油蛋糕是什么蛋糕?

2、重油蛋糕与轻油蛋糕的区别。

3、重油蛋糕的做法(附:配方,做法 视频)

一、重油蛋糕是什么蛋糕?

一句话概括,重油蛋糕就是口味重的蛋糕(多油、多糖、甜香有质地,颜色深。)

其实重油蛋糕又叫磅蛋糕PoundCake,重油蛋糕一般不用水打发的!油:糖:粉:比例一般为1:1:1;也即是一磅奶油、一磅面粉、一磅白糖和鸡蛋的组合,因为油脂含量高,主要成分就是油,所以翻译过来我们通常称之为重油蛋糕了。口感上比普通的戚风蛋糕油香浓郁、结构紧密、甜度高、油的用量达到了100%,因此又称为奶油蛋糕。

二、重油蛋糕与轻油蛋糕的区别。

重油蛋糕

1、质地紧密;

2、油香浓郁 能感觉到油,特别甜;

3、一般颜色较深;

4、所含食用油和黄油比例100%;

5、所有材料一起打发;

6、适合爱吃油多,爱吃甜食的年轻人食用。

轻油蛋糕

1、质地松软

2、口味清淡 不油腻 不是太甜

3、一般颜色较浅

4、所含食用油和黄油比例30%;

5、蛋白和蛋黄一般分开来打发的

6、更适合中老年人食用。

三、重油蛋糕的做法

重油蛋糕配方:黄油 80克 奶油奶酪 80克 低筋面粉 80克 细砂糖 80克

   鸡蛋 80克 牛奶 50毫升

重油蛋糕的做法:

  1.所有材料准备好

  2.黄油切成小块,软化后用打蛋器打至顺滑,加入细砂糖,继续打发

  3.分三次加入打散的鸡蛋,搅拌均匀

  4.搅拌均匀后的黄油应该呈细腻均匀的乳状

  5.加入隔水软化奶油奶酪,搅打均匀,加入牛奶再筛入面粉和泡打粉、轻轻搅拌均匀成为面糊

  6、倒入模具中,烤箱预热180摄氏度,视模具大小,烘焙30-45分钟左右即可;

希望我的回答能够帮到你,我是凡慕来,为您的生活添精彩!



有很多种,我个人说几种我个人喜欢。首先白土司只有淡淡的甜味的,和纯牛奶一起喝。纯牛奶不要加热,也不要冷藏,一口面包,一口纯牛奶。别的牛奶不好喝,吃到嘴里,你会发现牛奶把面包的麦香味提升但极致了。就是这种的如果是戚风蛋糕的话,个人觉得甜饮料会极大影响口味,因为没戚风的糖是鸡蛋蛋清的2分之一。戚风蛋糕没有加入其他馅料的,不用搭配其他的,如果加了就可以搭配酸奶。就是差不多就这几种样子的。乳酪蛋糕的话,要看是轻乳酪,还是重乳酪。轻乳酪搭配一杯樱桃蔓越莓不错。重乳酪,话说我不喜欢吃,不知道。芝士蛋糕的话,味道跟乳酪蛋糕差不多,如果是用起司馅做的话,我认为可以配一杯奶茶。重油蛋糕,这个蛋糕很噎人,可以下重药,用果汁就可以。泡芙,要看里面馅,一般配牛奶,酸奶,红茶都可以。马卡龙,红茶最佳。插个题外话我一直觉得用北京方便面配娃哈哈AD钙奶不错,极赞。

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