泡芙与舒芙蕾哪个好吃些-舒芙蕾在盘锦哪有卖的？
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1、舒芙蕾在盘锦哪有卖的？
是在兴隆台的米兰西饼蛋糕屋，这个蛋糕屋所制做的蛋糕原材料正宗，制做工艺先进，所制做的蛋糕包括名种生日蛋糕，枣糕，泡芙，西式糕点，西饼，奶饹，传统麻花，老式饼干，面包，红豆派，蛋挞等各种东西方美味糕点，香乱可囗，货真价实，尤其是他们店里的泡芙，囗味独特，造型新颖，技术上更是一绝
2、蛋清加糖粉可否打发？
一般在做饼干的时候都会用到糖粉，在做蛋糕的时候一般都会用细砂糖，平时生活中没有那么的讲究，如果说是做饼干，蛋糕的时候就要用规定的糖。1. 糖粉：其实是磨成粉末状的砂糖，其实是颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉)，有防潮及防止糖粒纠结的作用。一般饼干用糖都是糖粉，好溶解，不影响打发。动物性淡奶油打发一般在打到湿性打发的时候加入7%的糖粉，同时起到调味和辅助裱花奶油变挺实的作用。2. 细砂糖也叫幼砂糖。细砂糖也好，砂糖也好，都是蔗糖，区别就在颗粒大小不同这点。颗粒小就好溶解，一般烘焙中都用细砂糖，因为溶解的时间和打发什么的时间正合拍。纯度高的糖粉是由砂糖打磨出来的，含水量少，糖分可以帮助蛋白气泡的稳定，现在很多的糖粉成品中添加了一定比例的淀粉，可以防止糖粉吸收空气中的水分打结，比如防潮糖粉。所以糖粉通常都是做蛋糕表面装饰用的，如果你有自己打磨的糖粉也是一样可以用。如果买的成品，尤其在做泡芙，曲奇时候，用砂糖、糖粉、绵白糖，效果就能体现出来了，砂糖可以让成品成型更好，纹路明线，所以可以的话，还是用砂糖吧。
蛋清加糖粉可以打发。打发的时候要注意先手动把蛋清和糖粉搅拌一下，因为糖粉很轻直接用打蛋器会飞溅。另外打发的时候糖粉要分次加入，一般分三次。分别是：出现鱼眼泡加入三分之一，泡泡变小而密加入第二次，泡沫绵密加入第三次。虽然也可以一次性加入，但打发难度大，打发效果也不如分次加入效果好。
蛋白加糖打发，是每个烘焙人都必须要掌握的技能，可以说是相当重要的一门基本功啦～比如我们最熟悉的戚风蛋糕，蛋白打发的正确就意味着成功了一半。再比如制作轻芝士、蛋白糖、奶油霜、马卡龙、法式慕斯、舒芙蕾等等，也都或多或少会涉及到蛋白的打发，如何获得最佳的发泡效果，
3、糕点有多少种？
糕点有很多种不同的变体和口味。一些常见的糕点包括：面包，蛋糕，饼干，蛋挞，椰子糕，舒芙蕾，马卡龙，泡芙，油炸圈饼，甜甜圈，奶油泡芙等。每种糕点都有独特的制作方法和配料，可以满足不同人们的口味偏好。此外，糕点还可以结合水果、巧克力、坚果、奶油等各种材料制作出更多种类的糕点。因此，糕点的种类是非常丰富和多样化的，数量超过100种以上。无论是在咖啡店、糕点店还是面包房，你都可以找到不同种类的糕点供您选择。
糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。 糕点分类：从工艺上分有八个大类，油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类。 在中国按地区分类有12个流派：京、津、苏、广、潮 、西点。 蛋糕必须是糕点啊。
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