做泡芙用面粉行吗（做泡芙用面粉行吗怎么做）
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1、做 泡芙 用低筋面粉还是高筋面粉?
应该要使用低筋粉会比较好，做出来的话口感是不一样的，低筋粉做出来口感会比较好。高筋粉做出来口感不是特别好。
无论高筋、低筋、中筋面粉都可以制作泡芙。但是低筋面粉的淀粉含量高，理论上糊化后吸水量大，膨胀的动力更强，在同等条件下做出的泡芙膨胀的会更大。当然，有时候这种差别不是那么容易感觉出来。
泡芙可以用高筋、低筋、中筋面粉做，是可以用高筋面粉的。但是低筋面粉的淀粉含量高，理论上糊化后吸水量大，膨胀的动力更强，在同等条件下做出的泡芙膨胀的会更大。
泡芙可以用高筋面粉吗 无论高筋、低筋、中筋面粉都可以制作泡芙。但是低筋面粉的淀粉含量高，理论上糊化后吸水量大，膨胀的动力更强，在同等条件下做出的泡芙膨胀的会更大。当然，有时候这种差别不是那么容易感觉出来。
2、酥皮泡芙用什么面粉
泡芙的食材：低筋面粉（180g）、黄油（10g）、砂糖（6g）、清水（320g）、奶粉（10g）、鸡蛋（六个）、盐（2g）。酱的食材：吉士粉（50g）、淡奶油（100g）、牛奶（150g）。
泡芙可以用高筋、低筋、中筋面粉做，是可以用高筋面粉的。但是低筋面粉的淀粉含量高，理论上糊化后吸水量大，膨胀的动力更强，在同等条件下做出的泡芙膨胀的会更大。
3、做泡芙时的用料都有哪些作用是什么?
在热水中加入面粉整合成的泡芙面糊，放入锅中边加热边混拌称为挥发水份。添加面粉混拌，会使温度降低，因此加热面糊在提高温度，进行最主要的目地--糊化。挥发水份的重点，就是要均匀地提高面糊全体的温度。
泡芙喷水起什么作用 挤出面糊塑性的过程，面糊表面会变干，为了避免影响膨胀，借由涂抹蛋液或喷水，补充水分，泡芙表面烘烤凝固的时间延长，面糊的延展使泡芙膨胀得更大。
在高温下烘烤时，面团中的水分会蒸发成蒸汽，将面团推开（蒸汽的威力很大，它能让世界上第一列火车运行），形成膨松的泡芙。我们可以这样想：水是泡芙膨胀的力量。
4、酥皮泡芙用什么面粉
泡芙的食材：低筋面粉（180g）、黄油（10g）、砂糖（6g）、清水（320g）、奶粉（10g）、鸡蛋（六个）、盐（2g）。酱的食材：吉士粉（50g）、淡奶油（100g）、牛奶（150g）。
泡芙可以用高筋、低筋、中筋面粉做，是可以用高筋面粉的。但是低筋面粉的淀粉含量高，理论上糊化后吸水量大，膨胀的动力更强，在同等条件下做出的泡芙膨胀的会更大。
5、泡芙用怎么面粉做 可以用高筋面粉吗
泡芙可以用高筋面粉吗 无论高筋、低筋、中筋面粉都可以制作泡芙。但是低筋面粉的淀粉含量高，理论上糊化后吸水量大，膨胀的动力更强，在同等条件下做出的泡芙膨胀的会更大。当然，有时候这种差别不是那么容易感觉出来。
泡芙可以用高筋、低筋、中筋面粉做，是可以用高筋面粉的。 但是低筋面粉的淀粉含量高，理论上糊化后吸水量大，膨胀的动力更强，在同等条件下做出的泡芙膨胀的会更大。
无论高筋、低筋、中筋面粉都可以制作泡芙。但是低筋面粉的淀粉含量高，理论上糊化后吸水量大，膨胀的动力更强，在同等条件下做出的泡芙膨胀的会更大。当然，有时候这种差别不是那么容易感觉出来。
其实做泡芙高筋低筋中筋面粉都可以；高筋面粉它指的是蛋白质含量平均为15%左右的高筋面粉颜色比较深，本身比较有活性而且光滑，它也不易成团，常用来制作有弹性和脚感的面包或者面条等等。
泡芙用低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉都可以制作，高筋面粉面筋程度大，面粉支撑力强，可以制作较大体积的泡芙。低筋面粉淀粉含量多，淀粉糊化吸收水分多，水分蒸发形成空洞大，制作的泡芙皮薄馅大。
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