脆皮泡芙普通面粉是什么-脆皮泡芙好吃吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆皮泡芙普通面粉是什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍脆皮泡芙普通面粉是什么的解答，让我们一起看看吧。
1、泡芙一般用什么粉
一般都用低筋粉，也就是糕点粉。不过也有配方用普通面粉或者高筋粉也就是馒头粉的。
不过呢，市售的泡芙基本上都是使用植物黄油和植物奶油，也许你喜欢这种甜腻腻的感觉，但是不要以为植物的就是低脂和健康的，实际上这些都是非常不健康的食材。
泡芙可以用高筋、低筋、中筋面粉做，是可以用高筋面粉的。但是低筋面粉的淀粉含量高，理论上糊化后吸水量大，膨胀的动力更强，在同等条件下做出的泡芙膨胀的会更大。
泡芙体材料 黄油 44g 牛奶 108g 细砂糖 3g 低筋面粉 65g 鸡蛋 106g 盐 1g 酥皮材料 黄油 40g 低筋面粉 40g 糖粉 28g 夹馅 淡奶油 200g 细砂糖 15g 做法步骤 黄油软化后加入糖粉拌匀，筛入低粉混合成团。
2、低筋面粉和普通面粉的区别
低筋面粉和普通面粉的区别 蛋白质含量 低筋面粉的蛋白质含量较低，通常在8%至10%之间，而普通面粉的蛋白质含量较高，通常在11%至13%之间。蛋白质含量是影响面粉筋度的重要因素，低筋面粉的筋度相对较低，普通面粉的筋度相对较高。
原料区别：低筋面粉与普通面粉的原料也有不同，低筋面粉会使用白色的软质小麦，普通面粉则一般会使用普通的硬质小麦。
用途不同 低筋面粉属于专用面粉的行列，低筋面粉一般都是做些松软的食品，比如蛋糕，酥性饼干，春卷皮，蛋黄派之类的。普通面粉是做些大众化的食品，多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。
蛋白质含量不同：低筋面粉蛋白质含量在7～9%之间，为制作蛋糕的主要原料之一。普通的面粉，蛋白质含量5-15。用途不同：低筋面粉用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
3、普通的面粉属于什么粉
总的来说，普通的面粉属于小麦粉，是我们生活中常见的一种食品原材料。同时，面粉的种类也有很多，不同种类的面粉有不同的用途。在使用面粉制作食品时，我们需要根据其特点选取不同种类的面粉，使食品更加美味可口。
普通面粉就是低筋面粉，通常做蛋糕、馒头、抄手用，还有一种是高筋面粉，用于做馒头、面包、饺子皮之类的，嚼劲更好些。
面粉是小麦粉。面粉是将小麦的外壳去掉以后打磨出来的粉，打磨后的粉比较细腻光滑，且面粉还分为高中低三种。高筋粉的颜色比较深，用手抓不会形成团，适合做面包还有点心之类。
中筋面粉。要根据不同用途选择相应品种的小麦粉，如制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高的富强粉及专用粉；制作糕点、饼干选用面筋含量较低的小麦粉。
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