烤泡芙烤成饼干（烤泡芙烤成饼干怎么做）
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1、为什么我做出来的泡芙成了饼干?
泡芙是烫面，在加入鸡蛋前是熟的，适度的筋力及鸡蛋的可发泡性起主导作用，黄油的打发性能起辅助作用。
学烘焙挺好的，可以当做兴趣爱好，空闲时间自己动手做一些小点心，或者给家人朋友做蛋糕都是一个不错的经历。
因为泡芙面糊的干湿程度没有掌握好。面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状。烤出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。
方子都需要不断调整的，外面焦了里面没熟可以适当降低温度，延长烤制时间。
因为泡芙烤过之后都是脆皮的，软的是因为里面灌过馅之后自然就回软了。还有200度20分钟转160度15分钟这个肯定是网友的家用烤箱通过调整之后的时间，在甜点房里，这个时间的确太长了，200度20分钟足够了。
2、谁教我做小饼干?
可可豆曲奇饼干 材料：低筋面粉100克、可可豆50克、热水50克、红糖20克、植物油50克、盐1/4小勺、泡打粉1小勺 做法：红糖和热水混合，搅拌至红糖融化，冷却再倒入植物油。
第五步用饼干模具，压出饼干形状。第六步然后将印花模紧贴压好的饼干上。第七步准备小毛刷，将可可粉小心的刷在饼干上。第八步刷好之后，轻轻移开印花模，将饼干排列到铺有油纸的烤盘上。
微波炉小饼干！材料：低粉，黄油，巧克力，花生碎，葡萄干（这些果仁可以根据自己的口味来调节）糖，鸡蛋一个。
将面团取出一块（其它不用时盖好膜），轻轻擀3一4毫米厚（根据个人需要而定）用模具扣出饼干图案。请点击输入图片描述 9 将待烤小饼干放入烤盘中。
香酥小饼干的做法步骤 请点击输入图片描述 1 把鸡蛋、白糖、玉米油都放入盆中 请点击输入图片描述 2 用筷子搅匀 3 倒上面粉和玉米淀粉。
3、做泡芙最后变成了饼干怎么回事
配方中曲奇是有糖的，泡芙不加糖，曲奇中的面粉是最好不生筋，而泡芙需要一定的筋力来保证面团的张力。
学烘焙挺好的，可以当做兴趣爱好，空闲时间自己动手做一些小点心，或者给家人朋友做蛋糕都是一个不错的经历。
泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状。烤出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。
泡芙能能形成中间空心类似球体的形态与其说面糊的调制工艺有着紧密联系的关联。泡芙面糊由烧开的液态原料和植物油脂添加小麦面粉烫制的熟面团再添加鸡蛋液调制而成。
桃酥烤出来变成饼干有两种可能：和面的时候加小苏打太少。降温的时候，在烤箱内放置时间太长。
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