蒸面包如何才不会塌陷-怎么做包子不会塌？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸面包如何才不会塌陷的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸面包如何才不会塌陷的解答，让我们一起看看吧。
1、怎么做包子不会塌？
你好，以下是做包子不会塌的方法：1. 面团发酵要充分，这样才能保证包子的韧性和弹性，不容易塌陷。2. 包子馅要充分搅拌，把肉馅和蔬菜等配料搅拌均匀，这样包子馅才能够保持稳定，不容易散开。3. 包子馅要适量，不要包的太满，否则包子容易塌陷。4. 包子的皮要薄而韧，这样才能够保证包子的形状。5. 包子在蒸之前要放在笼屉中进行二次发酵，这样可以让包子更加松软，不容易塌陷。6. 蒸包子的时候要保持温度和时间的稳定，不要开盖子，也不要过早地取出包子。以上是做包子不会塌的方法，希望能够对你有所帮助。
1、面要发好，和面的时候，除了酵母粉之外，记得往里面加上一点白糖，可以促进面团的发酵。而且面一定要醒发好，一定要等到里面出现蜂窝状的时候，才可以拿出来，揉面擀面包包子。2、不要直接上锅蒸，包子做好之后别直接蒸，而是应该二次醒发。经过醒发，面皮会更加软和，蒸出来的包子才会更好吃。3、蒸好后不要着急出锅，蒸好、关火之后，我们应该让包子在锅里，焖3、5分钟。多做这1步，包子不容易塌陷，形状和口感都会更好。
蒸包子不塌陷的绝招有两个方面：发面和和面。1、发面时，建议使用酵母加泡打粉的方式，这样蒸出来的包子又白又软。2、和面时，应该用温开水来和面，将面团揉至光滑，然后将面团放到温度比较高的地方发酵。当面团里出现许多小针孔时，面团就可以用来擀皮包馅了。
.2、蒸面包塌陷什么原因？
面包做好后会塌陷的原因：做面包时的用料，如果添加的水、奶、蛋、油等过多，会导致和出来的面太稀，造成面包塌陷；面包醒发过度，造成面包气孔过大，容易使面包塌陷；面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满，缺乏弹性，揉面过度，容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因；烘烤时间短，没有完全成熟，应当适当降低温度，如是400g以上的面包宜用下火180～200度，上火160度左右，时间在25分钟左右。
蒸面包塌陷有两个原因。一是蒸的时间过久，锅里面的湿气太重。所以容易塌陷。二是面包在蒸熟后，立即开锅盖儿，面包遇到外面的空气骤然变冷，所以会变形塌陷。正确的做法是，要关火闷一会儿再开盖儿。
.3、馒头粉怎么做面包不会塌陷？
做馒头的面粉是中筋面粉，用中筋粉做面包膨胀启发程度比不上高筋粉。要使中筋粉做的面包不塌陷，可以采用减少水的比例，将水分比例减到65%，同时再加入一个蛋清一起揉面，这样也能揉出来手套膜，这样用馒头中筋粉做的面包虽然比不上高筋粉，但也不会塌陷
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