全麦面包不含防腐剂吧，全麦面包有没有防腐剂
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1、全麦面包为什么是酸的?微酸表示没有防腐剂过酸变质
有些全麦面包不含任何添加剂，所以会有一点酸味。也有些全麦面包是因为变质才会变酸，在吃的时候一定要注意这一点。全麦面粉是一种含有麸质的全麦面粉，这种面粉没有普通面粉中的增白剂。
如果是酵母原因引起的面包有酸味是可以食用的。为了让面包的口感更好，人们在制作面包的时候会加入酵母，酵母在我国是食品的一种，属于可食用添加物，如果是酵母引起的面包发酸大可不必担心，放心食用好了。
酸性食物 全麦面包由谷物制作完成，而所有淀粉类和谷类，尤其是经过精制加工后的淀粉类（如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等）都为酸性食物。
加入胚芽和麸皮后的面包也与全麦面包的外形极为相似，要仔细辨别。 尝口感，全麦面包口感比较粗糙，越嚼越香。如果味道尝起来发酸或发苦，则表示面包已经变质。
全麦面包虽然口感不好，但是他的GI高蛋白质含量也高，所以比较适合年轻人，但是老人不建议食用，因为会加重他们的肠胃负担。
2、新良全麦面包粉跟新良全麦粉的区别是什么?大家分析一下
新良全麦粉属于中筋一类，统一可以做馒头，煎饼，也可以配比高筋粉做面包，新良全麦面包粉直接直接做面包，新良全麦粉和全麦面包粉主要是蛋白质含量不一样。
新良全麦粉和新良全麦面包粉都是整粒小麦研磨，区别就是蛋白质含量不一样，新良全麦粉主要做中式面点，初心全麦面包粉主要做面包。
前者细腻一些，后者粗糙一些，除了加工的精细上的区别，没有任何其它本质上的区分的。
全麦粉起筋度差，一般需要和高筋面粉配合来做面包。全麦面包粉是全麦粉和高筋面粉的混合物，是可以直接使用的，不用再添加高筋面粉。
3、全麦面包片怎么加工好吃
高筋面粉150克（约1/2杯 2大匙）， 全麦面粉50克（1/4杯）， 紫色土豆泥70克（约1/4杯 2小匙）， 糖粉10克（约2小匙 1/4小匙），盐1/4小匙， 面包机酵母4克（约1小匙）， 牛奶120克（1/2杯）。
原料准备：全麦面粉300克，水适量， 干酵母5小勺，糖12克，橄榄油12克，盐6克，燕麦片适量。将所有材料揉和成面团。在案板上用力揉10分钟左右，到面团表面光滑。盖上保鲜膜，放在28度左右发酵5个小时。
原料：高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75g、奶粉25g、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g。
最后，我们还可以利用烤箱来制作出更加美味的全麦面包片。将面包片放在烤盘上，撒上一些香料和橄榄油，然后放入预热好的烤箱中烤制，这样可以让面包片更加酥脆，口感更加好吃。
再次膨胀后，在面包上面划个十字，放入预热好的180度的烤箱。烤25分钟就熟了。
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