如何让面包碱性烤出棕红色（如何让面包碱性烤出棕红色液体）
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1、烤面包为什么后期才会褐变
主要有两个原因导致烤面包会呈棕黄色。焦糖反应（以下具体内容摘自百度百科）：焦糖反应是指糖类在高温（150-200℃）加热的条件下发生降解，其降解产物经缩合、聚合形成了具有粘稠状特性的黑褐色物质。
焦糖化作用。焦糖化作用是指在没有含氨基化合物存在的情况下，将糖类物质加热到起熔点以上温度，糖会发生脱水与降解，也会发生褐变反应。在高温作用下糖类形成两类物质，一类是糖的脱水产物，另一类是糖的裂解产物。
蜂蜜含有大量果糖，果糖遇热易褐变。蜂蜜小面包中间烤糊两头不上色是蜂蜜含有大量果糖，果糖遇热易褐变。
烤使面包表皮变成面包颜色。经过烘烤，由于表面的糖分和氮化物（蛋白质等）受热产生化学变化：使面包表皮呈红褐色，并使面包产生色、香、味。
2、烤面包怎么做更加酥脆美味?
首先准备面包原料：高精面粉300g，鸡蛋1-2个，白糖50g，也可加蜂蜜，食用油20g，食盐5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就减少等量的水；先将水、食用油、鸡蛋、白糖、酵母粉、食用盐等放入盆中搅拌均匀。
烤盘上铺好油纸，面包片正反面都刷上刚才调好的蛋液，刷均匀。放烤箱里，上下160度烤10分钟翻面，在酌情调烤5分钟，期间一定要盯着烤箱，别烤糊了，因为每个烤箱都有自己的脾气。
也可搓成长条绕上香肠；准备好鸡蛋液及蜂蜜水；烤箱预热5分钟，在成形面包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分钟左右，200度，过程中刷几次蜂蜜水及蛋液，这样面包色泽更好；面包烤好后取出放冷即可。
发酵差不多了，再放上桂圆干，刷上蛋液，撒上白芝麻放进烤箱，用170°烤35分钟就可以啦~噔噔蹬蹬，满屋香味～ 好吃的烤面包就做好了，这款面包除了加了奶粉，还加了桂圆干和白芝麻。
3、面包干怎么烤更脆更香甜?
第一，可以从超市购买面包或吐司片，第二，切成小片，摆放在烤箱的烤盘上，第三，先开小火慢烤五分钟，然后尝一尝，看看烤的效果，一步一步的烘烤，就能烤出香脆香甜的面包干，谢谢。
将必须做面包的资料放进碗中搅拌均匀，搓成面团切割成小块。放蛋糕模具里刷油，左右火170度15分钟就可以。主要材料：小麦面粉辅材：酵母，食用油，牛乳，白砂糖，盐。
适量涂抹牛油或橄榄油：在面包片上轻轻涂抹一层薄薄的牛油或橄榄油。这可以增加面包的香气和脆度。控制烤箱温度和时间：预热烤箱至适当温度（通常为180-200摄氏度），将烤盘放入烤箱中，控制烘烤时间，一般为8-10分钟。
在面包上刷一层黄油 再均匀的撒上一层白糖粒 也可以用橄榄油哦，更健康。我是特意弄了两片刷了橄榄油自己吃，黄油的给孩子吃。孩子们需要的能量大。
全麦面粉和泡打粉、炒香的黑芝麻混合均匀。倒入橄榄油。用手抓匀，使橄榄油和面粉混合在一起，成为粗疙瘩状。倒入原味酸奶。用手揉成面团，并持续揉30秒左右。
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