烫面包子水温是多少，烫面包子水多热
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烫面包子水温是多少的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烫面包子水温是多少的解答，让我们一起看看吧。
1、到底是全开水活面还是一半热一半冷水活面软?
冷水和面 用冷水和出的面团也叫冷水面，这种面团需要使用30度以下的冷水。由于冷水不会让面粉中的蛋白质发生热变性，从而可以让面团形成较多和较强的面筋。
半烫面指的是和面时用开水冷水各一半，半烫面做蒸饺皮口感柔软并富有嚼劲，因为冷水和的面团筋性还在，所以吃起来劲道又柔软，放凉了也不会发硬。
蒸饺全烫面还是烫一半 一般建议全烫面。首先全烫面是用80-100度的开水和面，边加水边搅拌，等到面团不烫手之后再揉成光滑面团的，而半烫面是一半面粉用开水和面，另一半用凉水和面，然后将两个面团揉在一起。
效果不同：开水和面，面很软；温水和面，面不软不硬；冷水和面，面稍微硬一些。制作出的食物不同：开水和面，适合蒸食；温水和面，适合煮食；冷水和面，适合煮食。
2、用冷水还是用温水和面啊?
都可以，要看你发面用来干什么。冷水和面 冷水和面，面团一般结实，韧性强，不易破碎，又称死面，冷水和的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，所以适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。
和面可以用温水也可用凉水还可以用开水，只是作用不同。
和面要用热水还是冷水1 和面用温水最好。但不同的面食和个人的喜好，可能都有所偏重。温水和面：和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性。凉水和面：水太凉了，和出来的面会发硬。
最好是用温水，炸麻叶子之前是要面醒一下的，所以不需要用热水。炸麻叶儿的技巧在和面上，用滚油“起酥”，即用适量烧滚的热油浇进面粉里，用筷子搅匀，然后用温水和面。
揉面粉可以用冷水，也可以用热水，用温水和面也是可以的。加不同的水和面，面食的口感也会不同，所以揉面粉加哪种水是根据制作的食物而定的。
3、烫面怎么和面
做法 1，在清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面，静置约15分钟。2，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。3，将面粉和酵母水拌匀和成面团。4，放到案板上揉至面团表面光滑。
和发面的时候最好是使用温水和面，水温要在30度以上，45度以下，这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。制作蒸饺或葱油饼之类的食物时，也适合用温水和面，吃起来比较柔软。
第一步：取适量面粉放入容器中。第二步：烧开的热水少量多次倒入面粉盆中，一边倒一边用筷子搅拌。第三步：搅拌至面粉变成絮状，絮状变成大团。
烫面就是用沸水（约65℃至100℃）倒入面粉中进行和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。
到此，以上就是小编对于烫面包子水温是多少的问题就介绍到这了，希望介绍关于烫面包子水温是多少的3点解答对大家有用。