面包喷蒸气的原因-面包喷蒸汽的作用
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包喷蒸气的原因的问题，于是小编就整理了5个相关介绍面包喷蒸气的原因的解答，让我们一起看看吧。
1、为什么很多高端烤箱,像西门子2W 的烤箱要带蒸汽?
喷蒸汽的目的是防止产品烤焙时过早结皮，增加平衡感及观、光泽，能使面包在炉内充分膨大。
因为总有一些食材，你希望在烤的时候表面不要太干燥，这样蒸烤箱就有很大用处了，这也是为什么很多高端烤箱，像西门子2W 的烤箱，是带蒸汽的原因，因为真的有用。 举几个例子： 蜜汁烤鸡翅，挂酱的烤法，带点蒸汽的烤法会比纯烤要好挂酱。
缺点2：价格高 相比于传统烤箱，蒸汽烤箱产品的制造和维护成本通常更高，所以其价格较高，对于普通家庭来说可能较为昂贵。
水分多。建议去干燥一下，放一些干燥剂。原材料里面有一定的水分，另一方面在烤箱加热时一部分水分变成蒸汽了。
蒸汽烘箱空气循环系统采用风机循环送风方式，风循环均匀高效。风源由循环送风电机（采用无触点开关）带动风轮经由加热器，而将热风送出，再经由风道 至烘箱内室，再将使用后的空气吸入风道成为风源再度循环，加热使用。
2、面包为什么会出水蒸气?
面包也许是面包房新做出来的，还没有完全冷却就封装了，所以热气会凝结在包装袋上形成水珠 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
因为放进去温度比较高，在塑料袋中产生水汽，形成水珠。面包出现水蒸气这是一种很正常的现象，因为刚刚出锅的新鲜面包表面是非常热的，接触到空气以后，让空气会发出来了水蒸气。
正常。不管是在面包店买新鲜的面包，或者是买超市里的袋装面包仔细观察都可以发现，塑料袋子里有一层小小的水珠，这是因为面包在制作好的时候比较热，接触到空气后所挥发出来的水蒸气是不影响食用的，是正常现象。
以致面团表皮醒发不均匀而造成的。当有明显的水滴落在面团表面上时，在烘烤过程中水滴处会出现水泡，且颜色发白，影响面包外观。尤其是醒发室设计不合理时，水蒸气凝结在屋顶，滴落在面包上面，容易造成不均匀的水泡出现。
在烤制前喷蒸气，面团就会快速地吸收整体烤炉内的热量而膨胀，烤制的面包颜值会更高，除此之外，欧包表面的糊化还可以保持水分避免流失。
3、法式面包!欧式面包为什么要喷蒸汽??
尤其是软欧包，软欧包的体积较大，需要烤制的时间更长，多在15分钟到35分钟之间。喷蒸汽的目的是使面包不容易快速固定体积大小，这是符合欧包的烤制要求的：湿润的烘烤环境和较高的温度。
喷蒸汽的目的是防止产品烤焙时过早结皮，增加平衡感及观、光泽，能使面包在炉内充分膨大。
欧包蒸汽3秒，前者是指欧洲面包，中者是指水蒸气，后者是指三秒钟时间。有蒸汽是防止欧包过干，用了石板可欧包外焦里嫩。在烤箱的下层放入一个装满水的烤盘，里面放一条湿毛巾，也可以达到炉内增湿气的效果。
软欧包同样是因为体积的关系，内馅丰富，需要长时间的烘烤（12-35分钟）。喷蒸汽的目的是使面包不容易快速固定体积大小（当然并不是所有的面包都这样）只能说大部分欧式面包都需要足够湿润的烘烤环境，而且温度不能低。
4、法棍烤制为何要喷蒸汽?
次法棍是一种硬欧面包，讲究的是外脆内软有嚼劲，喷蒸汽是为了让面包在烤箱里不至于太快的结出硬壳，阻碍面包的膨胀。
法棍为什么要喷水 水蒸气能够使面团的表面保持湿润和柔软，这样一来，面团就可以继续膨胀。
蒸汽的作用一个是湿度，一个是温度。法棍入炉前打蒸汽，让烤箱内部湿润。
烤馒头你吃过吗？如果不去皮，烤出来的馒头皮就是脆硬的。法棍入炉时要有大量蒸汽就是为了把面胚表面结皮，蒸汽时间长结的皮就结实，烤出的成品皮脆硬。时间短结皮薄，烤出的成品的切口处膨胀效果明显。
5、做欧包要喷蒸汽吗
软欧包需要蒸汽来保持面团的湿度，如果蒸汽量不够，就容易导致软欧包表面干燥，从而无法充分膨胀发酵。建议您在烤箱中放置一些湿毛巾或者喷一些水蒸汽，以增加烤箱内的湿度。烤箱温度不够。
欧包的配料是比较简单的，所以面包的皮做出来是比较硬的。因为制作工艺的不同，有的欧包做出来之后皮不仅硬，还很厚。在做欧包的时候一般会通过控制发酵、喷蒸汽等手段来尽量让皮薄一点，通过变薄来让“硬”变为“脆”。
、送入预热好的烤箱中下层，上下火190/200，全程30分钟；刚入烤箱时，可用烤箱的“蒸汽”功能喷蒸汽2分钟，令面包表皮糊化；出炉后轻震几下，晾架上晾一会即可食用，外皮焦香酥脆，内部柔软弹口，谷香浓郁。1成品。
方案A：家中有烤箱的吃货，那么可以把软欧包放入200℃的烤箱中加热8-10分钟，如果可以喷蒸汽，可以喷1-2秒蒸汽最好。再次烤过的软欧包，不比新鲜出炉的差太多哦。方案B：没有烤箱但有微波炉。
一般来说像硬欧还有软欧面包是需要喷蒸汽，吐司类还有甜面包是不需要喷蒸汽的。软欧包同样是因为体积的关系，内馅丰富，需要长时间的烘烤（12-35分钟）。
到此，以上就是小编对于面包喷蒸气的原因的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包喷蒸气的原因的5点解答对大家有用。