烫面包子不用酵母（做包子发面不用酵母可以吗）
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1、不用酵母用什么方法可以直接做包子
还有一样东西可以代替酵母，那就是用蛋清，将鸡蛋清打发成蛋白，加面糊搅拌均匀后，可用来做蛋糕或馒头，味道并不会变差，甚至因为有一股蛋香味而口感更好。
可以用泡打粉进行代替，口感差别不大的，但发酵的效果没有酵母好。
可以用自发粉做包子。具体做法如下，首先准备材料：自发粉：200毫升、白砂糖：10克、温水：100毫升、豆沙陷：适量。面粉中倒入白砂糖混合均匀后，倒入温水。揉成光滑的面团。将面团分成10个大小差不多的小剂子。
包子用发面做最好吃，如果家中没有酵母粉也可以用下面几种材料代替：小苏打、蜂蜜、米酒、老面。这些物品都可以使面团变得更蓬松，起到发面效果。
2、烫面和发面有什么不同?这两者都需要放酵母吗?
发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为取之不尽的营养源。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收和利用。发酵后的面粉B族维生素也会有显著增加。
制作方法不同：普通面也就是发面。发面指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。揉面所形成的面筋给与产生的气体以支撑。
用烫面做出来的食物一般都会比较黏，容易沾手，而且也不容易揉成光滑的面团，一般我们家常做烫面的时候比较少一些。发面的简介 而发面是我们生活中用得最多的。
烫面窝头和发面窝头的区别：制作方法不同：烫面窝头是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团的，而发面窝头则是在面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。
做面食、吃面食是北方喜好。而不同的面食都有它不同的和面方法，和面主要有三种，即发面、烫面和死面。不同的用途也就有了不同的和面法。
3、想和面蒸包子,但没有酵母和面怎么办?还有其他方法吗?
如果不喜欢这种口感，可以在放入小苏打的温水中放一点食醋。醋和碱面中和之后会大大降低发涩的口感还不影响发面效果。
可以用泡打粉进行代替，口感差别不大的，但发酵的效果没有酵母好。
发面不用发酵粉。用米酒酿。冬天需要保温盖上湿纱布。发到这种程度。
蜂蜜发酵法 在发面的时候，如果没有酵母粉，我们可以用蜂蜜代替，蜂蜜有促进面团发酵的作用，而且其高保湿性可让面包更柔软。
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