做面包4次发酵行吗-面包几次发酵
本篇文章给大家谈谈做面包4次发酵行吗，以及面包几次发酵对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享做面包4次发酵行吗的知识，其中也会对面包几次发酵进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
- 用汤种做面包400G面粉最好发酵几次,发酵多久啊?
- 做面包的时候如果面团发酵时间过长 次数过多 结果会怎样?
- 做面包的面团是发酵次数越多越好吗?最好是发酵几次?
- 吐司面包要发酵几次 吐司面包的制作方法和步骤
1、用汤种做面包400G面粉最好发酵几次,发酵多久啊?
发酵情况由于受温度和湿度影响较大，较推荐的方法是在烤箱（或微波炉等较为密闭的空间）里放置一碗热开水进行发酵，发酵时间以40-60分钟为理想范围，具体视面团发酵程度而决定。
在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟就可以了。 烤的时间一定要按这个18-20分钟，不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失，面包立即会变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感 。
保鲜膜把装有面团的盘封好后发酵，第一次发酵，面团是原来的二倍大就可以，放在温暖湿润的环境下大概1小时左右。第二次发酵的时候，面团同样再次发酵到二倍大，时间同样是一个小时。
面包发酵40到60分钟。做面包发酵需要40分钟左右，将面团和好后放在有发酵功能的烤箱中发酵，发酵完成后即可制作面包。面包机的发酵温度相对略低，需要一小时左右才可发酵完成。
一般为40分钟。面包发酵一般分为一次发酵、中间发酵与二次发酵三个环节完成的，每一次发酵所需的时间都不同。下面把面包基础发酵时间的分享给大家，以及如何判断面团是否发酵成功。发酵是一个复杂的过程。
2、做面包的时候如果面团发酵时间过长 次数过多 结果会怎样?
发酵过头会有酒味，而且会变酸。面包的组织也会粗糙有颗粒状。形状也会不好看的 不过，揉点碱进去会好很多的 而且面团会没有弹性，做出来的面包一样没有弹性，烤出来的面包口感不佳。
味道变酸：制作面包时如果面团发酵过头的话就会带有一股酒味，其味道会变酸。从而制作出来的面包成品口感也会不好。面包外形不好看：发酵过度会使得面包的组织粗糙有颗粒状，这样做出来的面包形状也会不好看。
首先时间过长面包味道会变酸，制作面包过程中如果面粉的发酵时间过长的话，就会产生一股很浓的酒味，而且味道会发酸，造成制作出来的面包口感会很不好。
影响：导致面包口感偏酸，偏涩。滋生细菌，使食用者摄入生病。
面包发酵时间过长会怎么样 影响外形和口感。面包发酵的原理主要是酵母菌的生长繁殖，在发酵的过程中，酵母菌会产生大量的气体，从而能够使面包烤出来更加蓬松、有弹性。
3、做面包的面团是发酵次数越多越好吗?最好是发酵几次?
面包的三次发酵是为了更好的口感。一般来说，制作面包时，面团发酵次数越多，面包的风味就相对越好。
一次发酵也可以的。只是2次发酵要比1次发酵的口感比较柔软而已。同样，面包类的都一样的。没区别说必须要几次发酵，只是看有没有那时间或是有没有那条件而已。
三次发酵，制作面包时，面团发酵次数越多，面包的风味就相对越好，但生产周期较长。面包也写作_包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。
一次发酵也可以的。只是2次发酵要比1次发酵的口感比较柔软而已。同样，面包类的都一样的。没区别说必须要几次发酵，只是看有没有那时间或是有没有那条件而已。
你所说的二次发酵，也不是很清楚，是不是就是用老面，有的地方叫面肥的，把这个揉进面里等面发起来之后做出来上锅蒸的啊？这种会更好吃一些。
4、吐司面包要发酵几次 吐司面包的制作方法和步骤
接下来，将造好形状的面团放在烤盘中，再次进行二次发酵。这个过程通常需要30-60分钟左右，取决于温度和湿度。当面团再次膨胀到两倍大小时，就可以放入预热好的烤箱中了。
需要准备的食材：高筋面粉250g、白砂糖30g、盐2g、鸡蛋1个、酵母3g、黄油30g、红豆适量、水110g。将250g高筋面粉、2g盐、3g酵母、30g白砂糖、1个鸡蛋水分别依次倒入碗中搅拌，搅拌的过程中加入适量的水。
方法是先将部分面粉（30%～70%）、部分水和全部酵母调成的面团，在28～30℃下发酵3～5h，然后与剩下的配方原辅料相混合，调制成成熟面团后，静置醒发30min，使面团松弛，再像直捏法那样分块，成形和醒发。
纯全麦吐司面包的做法 做法一 面包材料混合，快速揉成团，直到扩展阶段。揉好后的；面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂。---揉面包时，手上涂少许橄榄油。 面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大。
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