做面包哪能错过波兰种，做面包的波兰种是什么东西
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1、波兰种面包的优缺点
口感。烫种面团口感发粘、不筋道，拉丝效果差，而波兰种入口芳香四溢，口感Q弹，而且越嚼越能感受到面粉的鲜甜。两者按制止原料和口感对比，是波兰种好吃。
放波兰种子的原因主要是为了延缓面包老化，使面包在第二天或第三天仍然保持柔软。波兰种是一种偏湿润的酵头，含水量极高，能使做出的吐司不容易流失水分，延缓吐司的老化，同时，面筋的延展性较好，能帮助吐司增大体积。
相对来说波兰种会比水合法更软，当然软也和一般的吐司面包没法比。口感是波兰种水合法。之前觉得波兰种麻烦，另外觉得这种算高端玩法，不适合新手，所以一直没尝试过，没想到这次实验后发现格外适合新手。
中种法和波兰种法在制作吐司面包方面各有优点。中种法，也称为二次发酵法，由于有较长时间的发酵，能使面团效果和特性更加成熟。使用中种法制作的吐司面包含水量较多，吃起来更柔软，组织也更加细腻。
2、波兰种常温放了一晚还能用吗
能用。波兰种材料混合，室温发到表面有气泡，放入冰箱冷藏12小时—24小时。放冰箱忘记拿出来，只要结构还行就可以使用。波兰种又叫液种，使用液种制作的面包，会更加松软柔韧。
可以。波兰种在常温下，使用时间12-16小时，直接取用。冷藏（4度），使用时间24-72小时，直接取用。
波兰液种放几天能用。常温下，使用时间12-16小时，直接取用。冷藏（4度），使用时间24-72小时，直接取用。
可以。根据查询下厨房信息显示，波兰种在常温下，使用时间12-16小时，直接取用，是可以的。波兰种又称为波兰酵头、波兰液种，是在液体中生成酵母产物的方法。
可以。使用波兰种和中种做食材的情况下都需要提前一天将这两种处理好，第二天使用，将其发酵然后进行食材制作，所以可以。
3、波兰种占主面团比例过高会怎么样
从制作步骤的角度看，如果波兰种占主面团的比例过高，可能会影响面团的搅拌和发酵过程。在搅拌过程中，如果波兰种过多，可能会导致面团的温度过高，从而影响酵母的活性，使面团发酵缓慢或不发酵。
发酵时间变长。波兰种就是液体，是一种偏湿润的酵头，一般是用等量的面粉和水，少量酵母，长时间发酵而成。波兰种的发酵时间像中种面团一样，一般控制在24小时内，可以在常温下发酵，也可以放入冰箱冷藏。
不可以。300克高筋面粉需要120克波兰种，300g面粉不可以放50g波兰种，太少了，波兰种适用于所有面包，能增加面包的保湿性。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。
波兰种酵头就是水和面粉1比1混合液体，看起来很稀薄，在里头加入一定量的商业酵母，这个量要保证其3至8个小时的有效发酵。
4、波兰种一定要冷藏过夜吗
波兰种不是一定要冷藏过夜。波兰种可以隔夜冷藏发酵，也可以当天室温发酵后使用；前者冷藏后的温度低，能缓解主面团搅拌时的温度，更利于出膜，同时也因为长时间低温发酵，烤出来的吐司风味更佳。
不用。波兰种放入冰箱冷藏过夜，这样可以让面团更加松软、有弹性，口感更好，也可以不用。波兰种是一种常用的面包发酵剂，可以用于制作各种面包、披萨等食品。
将所有酵头材料混合均匀，入冰箱5度左右冷藏20～24小时。
能用。波兰种材料混合，室温发到表面有气泡，放入冰箱冷藏12小时—24小时。放冰箱忘记拿出来，只要结构还行就可以使用。波兰种又叫液种，使用液种制作的面包，会更加松软柔韧。
可以。波兰种在常温下，使用时间12-16小时，直接取用。冷藏（4度），使用时间24-72小时，直接取用。
5、波兰种回落还能用吗
波兰种回落后仍可以使用。然而，如果回落较多或者完全回落失去活力，可能会影响饼底的口感。
波兰种发酵后放回冰箱会回缩的原因可能是： 酵母分量不够，可以增加酵母来提高发酵成功率。 波兰种发酵时间太长，一般需要5到6小时，最多不能超过72小时。
可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看，看发酵好了没，不要让发酵过度。加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可还可以融入点，酵头，黄油，做老式面包食用。
能用。波兰种材料混合，室温发到表面有气泡，放入冰箱冷藏12小时—24小时。放冰箱忘记拿出来，只要结构还行就可以使用。波兰种又叫液种，使用液种制作的面包，会更加松软柔韧。
如果波兰种没有进行过加工，没有混入其他材料，且在冰箱里密封保存得当，理论上四天内可以用的。
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