面包太松软没有嚼劲了（面包太松软没有嚼劲了怎么回事）
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1、我做出来的汉堡包感觉面太软,没较劲
泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。这是面包松软的关键，请增加泡打粉的量，一般放；两勺，实在不行可改用酵母粉。
、如果喜欢芝士的口感，可以加入适量芝士片，要用小火慢慢加热至熟，来回多翻几次面。1这是做好的鸡蛋汉堡。注意事项：做这个鸡蛋汉堡时，最后成型后继续要用小火慢慢加热至内部成熟，来回多翻几次面。
大家都知道面包糠在做炸物时一般都会被用作外衣使用他会有酥脆的感觉，我把面包糠放在肉陷里，就是要让肉陷有颗粒感和酥脆感，这就是我在韩国吃到土耳其汉堡的感觉。
翻面，上下分别向中间对折。步骤8 再从两侧向中间对折。步骤9 滚圆。步骤10 逐个完成后排入烤盘。步骤11 烤箱中放一碗热水进行二次发酵，发酵至两倍大后表面刷一层薄薄的蛋液，撒一层芝麻。
2、怎么做能让面包更有韧性
使用高筋面粉。高筋面粉含有更多的蛋白质，能够增加面团的弹性和韧性，使面包更加松软。加入酵母。酵母能够发酵面团，产生二氧化碳，使面团膨胀，在烤制时能够使面包更加蓬松。使用温水。
正确发酵：面团发酵的好坏直接影响面包的松软程度。确保面团在适当的温度和湿度下进行发酵，这可以使面团中的酵母菌充分繁殖，从而产生足够的二氧化碳，让面包更加松软。
面包嚼劲不够，主要是面筋的韧性不够。如何提高面筋的韧性呢？用盐是关键。在面包中加入食盐，可以改变面筋物理性质，主要是可以使其质地变密而增加弹性，从而使面包品质得到改善。
加热的过程中，泡沫内的气体又受热膨胀，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。
3、我做的面包为什么吃到嘴里感觉散,没韧劲
如果发酵没有问题的话基本上是面粉不好，面包要有嚼劲应该用高筋面粉，或者掺一部分的高筋面粉。目前市售的面粉质量差别很大，有些面粉完全没有面筋的，这样的做蛋糕可以，面包就不好。
.发酵是否正确，发酵不足也会面包口感硬。正常发酵 第一次发酵后，面团体积涨到2倍至3倍，用手指使沾面粉压入面团内，如果不马上回弹，即表示好了。发酵过度 面团的体积涨到超过3倍的样子，并有酸味。
发酵时间过长：发酵时间过长会使面包内部结构过于松散，导致面包口感像发糕。烤箱温度过高：烤箱温度过高会导致面包表面干燥，内部水分流失过快，影响口感。
自己烤的面包不够松软，最主要的原因就是烘培的时间太久了，因为烘培时间过于久了，水分蒸发的就会太多，这样面包失去了那么多的水分，它自然变得发干，又怎么会松软呢。
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