面包适合发酵的温度是-面包最好的发酵温度
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1、面包发酵要多高温度
酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度。如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低，温度达到4度以下时发酵会完全停止，酵母即使在-60度时也不会死亡，但如果超过55度，酵母会短时间内死亡。
制作面包需要经过两次发酵。第一次发酵一般要求温度为28-32℃，湿度为75%。
面团第一次发酵温度一般是26-28℃，整形后第二次发酵一般是35-38℃，相对湿度大约是70-80%。面包塌陷有多种原因，比如发酵过度，没有烤熟，烘烤过程中打开烤箱，面包发酵好后放入烤箱时振动过大都有可能。
基础醒发的理想温度为27℃，时间最少30分钟以上。中间醒发的温度为27~29℃，时间在15~20分钟。最后醒发的温度为35~38℃。如果温度过高面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，会引起内部组织不好。
2、制作面包面团时最终发酵温度是多少?
面团最后发酵的最适温度为28-30度之间。面团发酵的过程实际上是酵母菌在面团中繁殖的过程。酵母菌是一种真菌，需要在适宜的温度和湿度条件下进行繁殖。
如果有最低温度30度的话，最好选择30度，用来发酵40分钟即可。如果没有30度的话，建议在40--50度，开启发酵大约25分钟即可。
面包最终醒发，就是入炉之前的醒发，温度是38c，湿度为80%。如果是面团基础醒发，温度为28度，湿度不用，上面盖个塑料膜就行了。
基础醒发的理想温度为27℃，时间最少30分钟以上。中间醒发的温度为27~29℃，时间在15~20分钟。最后醒发的温度为35~38℃。如果温度过高面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，会引起内部组织不好。
酵母的发酵原理的生物发酵，所以合适的温度才能够保证酵母菌活化，酵母最佳的发酵温度应保持在28－35度为好，高于或者低于这个温度的都会使酵母的活性变低甚至死亡。
3、面包的发酵温度和时间是多少?
面包发酵的温度和时间关系是面团温度在24~27℃为最佳的面团膨胀温度。如果面团温度刚好在24℃左右，那么第一次膨胀温度所需的时间大概是1~5小时。而对于酵母使用量低于平均值的面团，如法棍，可能需要3小时才可膨胀起来。
面团第一次发酵温度一般是26-28℃，整形后第二次发酵一般是35-38℃，相对湿度大约是70-80%。面包塌陷有多种原因，比如发酵过度，没有烤熟，烘烤过程中打开烤箱，面包发酵好后放入烤箱时振动过大都有可能。
做面包发酵一般要多长时间？醒发通常是在28～29℃温度和相对湿度70～75％左右的条件下进行。主食面包面团的发酵时间大约为10～12分钟，花色面包为12～17分钟，硬面包为15～20分钟。
酵母的发酵原理的生物发酵，所以合适的温度才能够保证酵母菌活化，酵母最佳的发酵温度应保持在28－35度为好，高于或者低于这个温度的都会使酵母的活性变低甚至死亡。
基础醒发的理想温度为27℃，时间最少30分钟以上。中间醒发的温度为27~29℃，时间在15~20分钟。最后醒发的温度为35~38℃。如果温度过高面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，会引起内部组织不好。
4、面包中适合酵母活动的温度是是什么温度?
酵母的发酵原理的生物发酵，所以合适的温度才能够保证酵母菌活化，酵母最佳的发酵温度应保持在28－35度为好，高于或者低于这个温度的都会使酵母的活性变低甚至死亡。
酵母生长的适宜温度在28至32℃，面包酵母最适温度为30℃，最高不超过38℃。出，面团前发酵阶段应该控制发酵室温在30℃以下。在27至28℃范围内主要是使酵母大增殖，为面团最后饧发积累后劲。
酵母最适合发酵的温度是40-42℃，如果低于10℃或者超过温度45℃，酵母的活性会大大降低，4℃以下发酵就会停止。超过55℃，酵母会在短时间内死亡。酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。
和面的最高境界是：手光、盆光、面光。把和好的面团放在温度高一些的地方，上面盖上盖子，冬季给它蒙上棉被。一般二个小时左右就会发酵到两倍大，就可以开始制作。
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