做面包或者披萨用什么酵母-做披萨买什么酵母
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做面包或者披萨用什么酵母的问题，于是小编就整理了4个相关介绍做面包或者披萨用什么酵母的解答，让我们一起看看吧。
1、做面包一般都用什么酵母?
一般做面包都会用到快速酵母，快速酵母包括高糖酵母、低糖酵母，如果配方里糖分很高就用高糖酵母，如果糖量正常用低糖酵母就可以了，超市里卖的普通酵母是低糖酵母。酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。
做面包有 干酵母 ，鲜酵母 ，即溶性干酵母。一般常用的就是这几种。
这个要看具体的配方。一般做面包都会用到快速酵母，快速酵母有两种：高糖酵母、低糖酵母。如果配方里糖粉很高就用高糖酵母，如果糖量正常用低糖酵母就可以了。超市里卖的普通酵母是低糖酵母。
应该是活性鲜酵母，原因是假如用活性干酵母，在短时间内（面包机的工作标准时间）用少了发不好（没有达到完全活化的时间）、用多了，残余的半化酵母会产生不良气味及影响口味及质量。
可以考虑用鲜酵母 因为鲜酵母的活性好 风味足 发酵速度快，但是运输和储存会增大成本。如果是小批量或者自己做面包 可以使用干酵母，使用灵活，用剩的干酵母便于保存。
2、做面包的时候用那种类型的酵母比较好?
面包房 可以考虑用 鲜酵母 因为鲜酵母的活性好 风味足 发酵速度快，但是运输和储存会增大成本。如果是小批量或者自己做面包 可以使用 干酵母 ，使用灵活，用剩的干酵母便于保存。
一般做面包都会用到快速酵母，快速酵母包括高糖酵母、低糖酵母，如果配方里糖分很高就用高糖酵母，如果糖量正常用低糖酵母就可以了，超市里卖的普通酵母是低糖酵母。酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。
应该是活性鲜酵母，原因是假如用活性干酵母，在短时间内（面包机的工作标准时间）用少了发不好（没有达到完全活化的时间）、用多了，残余的半化酵母会产生不良气味及影响口味及质量。
活性鲜酵母的完全活化时间短，活化过程方便，短时的发酵力优秀，适合面包机使用。但是由于活性鲜酵母不宜长期保存，有效时间短，所以很不方便买到，基本还是真空包装的活性干酵母被普遍使用。
3、披萨饼底是用高糖酵母还是低糖酵母
好像一般的披萨酵母就可以了，没要求什么耐高糖的，我看了很多的披萨做法都没有要求过这种，有当然是可以，没有，一般的也可以。
【所需食材】：一百二十克面包用小麦粉，三十克低筋面粉，六克白砂糖，九十克清水，牛奶，三克耐高糖酵母粉，十克黄油，一克食盐，三十克披萨酱，三大片培根约三十克，小番茄，八十克甜玉米粒，一百克马苏里拉芝士碎。
这个配方是一个低酵母、次日发酵的配方。在使用前面团至少需要在冷藏柜中放置24小时，发酵两天效果会更好，这样面团就会有很好的味道。
一般做面包都会用到快速酵母，快速酵母包括高糖酵母、低糖酵母，如果配方里糖分很高就用高糖酵母，如果糖量正常用低糖酵母就可以了，超市里卖的普通酵母是低糖酵母。酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。
酵母粉耐高糖好。对糖分的适应性：高糖酵母经过特殊培育后，耐糖性很高，适用于制作高糖的点心面包，而低糖酵母耐糖性很低，适用于制作配方中无糖或低糖的主食面包（如传统欧包）、以及中餐的馒头等等。
4、安琪高活性干酵母可不可以做面包
安琪耐高糖活性干酵母可以用来做馒头、包子，但是这种酵母呢，最适合做面包。如果你想只做包子、馒头，买安琪面用酵母就可以了，便宜一些。
高活性干酵母可以用来制作蛋糕、面包等甜点。而安琪超级面点师可以用来制作馒头、包子、花卷等面食。活动温度不同。高活性干酵母在温度高于四十五度时就会失去活性。而安琪超级面点师通常不受温度限制。
可以。真空常温保存。干酵母一般有两年的保质期，并且只需要真空常温保存，必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存，如果在室温下储存，很容易自溶和腐败变质。有效储存期仅有30天，不可一次购买太多，需经常采购。使用前需要活化。
安琪酵母：中国的酵母市场领导者，产品包括耐高糖、低糖等不同类型。使用安琪酵母能提高面团的发酵速度和发酵效果，使面团更加松软，做出来的馒头口感更好。
到此，以上就是小编对于做面包或者披萨用什么酵母的问题就介绍到这了，希望介绍关于做面包或者披萨用什么酵母的4点解答对大家有用。