做面包加盐糖油的顺序是-糖油盐对面包质量的影响
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1、亲,你好!我用面包机制作面包失败了好多次,想请教一下,制作面包的...
发酵失败。很可能是酵母失效哈。干酵母很容易保存不当而失效，所以每次做面包前，需要验证一下酵母的活性。
酵母菌的采用或操作方法不正确使酵母菌失去活性，面包发酵不成功。可采用高活性干酵母。发醇历程中环境温度失调达不上规定，可能是发醇历程中随便开启吐司面包盖造成。
确认你的原料比例是否正确。先不要做复杂的方子，要先从简单的方子做起。最简单的方法：准备好一定比例的高筋面粉、水（或牛奶）、即发酵母、糖、油、盐。然后全部放到面包机里，选好对应程序，按开始键。
这个问题存在四个方面原因：一是酵母可能失效了。二是可能酵母和盐直接混合了，影响了酵母的活性。三是（第二次）酵母数量少了，糖的数量多了。四是盐巴的数量多了，影响了酵母发酵。
2、面包的制作过程为什么先加糖后加盐呢?
事实上，先期加入黄油更有利于油脂在面团中的均匀分布，有一个方法可以一试：就像做奶香小酥饼使用的打发黄油方法一样，将黄油、糖、鸡蛋等材料先搅拌均匀，再加入水分或其他液体材料，稍稍搅拌后，最后加入面粉和酵母，揉成面团。
盐是一种具有高渗透压特性的材料，在打制面团时过早加入会导致部分酵母会被盐杀死，从而导致面包醒发缓慢或组织不均匀。一般在打面时，分为前加法和后加法。
增加风味 做面包时添加适量的食盐可产生淡淡的咸味，与砂糖的甜味调和，增加面包风味。抑制细菌 做面包要选用发面，但是掌握不好面包可能就会发过头，很容易出现大气孔，严重影响面包的质地。
在制作面包的步骤中，一般在面团的面筋扩展阶段后尚未完全扩展完成之前加入油和盐，这样可以避免油和盐过早加入影响面筋形成。
3、做面包可以放鲜牛奶吗
鲜奶油面包 1 除黄油所有东西都混合，搓揉。图中为厨师机揉面，分量为方子的2倍。2 面团搓揉至光滑。3 搓揉至可以拉出粗膜的程度。4 这时候可以放入软化的黄油，继续搓揉。5 把面团搓揉至光滑能拉出薄膜为止。
通常情况下，制作面包时可以使用牛奶。如果您使用面包机制作面包，可以将牛奶作为液体成分之一添加到面包机中。这样可以增加面包的香气和口感，使其更加柔软和美味。
不需要放碱面。准备用料：中筋面粉540克、纯牛奶360克、安琪酵母粉5克。面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。
面包机做面包需要什么材料1 普通面包： 1个鸡蛋、温水200ml、奶粉2~5大勺、盐半小勺、糖2大勺、黄油适量、高筋粉2杯、发酵粉2小勺、油4大勺。
用牛奶代替水可行，但奶的容量也要有比例的，要比放水的分量稍多一点啦。再放两个鸡蛋，奶可减少一些，因蛋中也有水分，口味会更好啦。关键问题是控制水的量啦。
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