面包是高筋面还是低筋-面包是高筋面还是低筋面粉
本篇文章给大家谈谈面包是高筋面还是低筋，以及面包是高筋面还是低筋面粉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享面包是高筋面还是低筋的知识，其中也会对面包是高筋面还是低筋面粉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、做面包用高筋面粉还是低筋面粉
制作面包一般使用的是高筋面粉，做蛋糕使用的是低筋面粉，两者是不可以乱用的，不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉，如果没有，可以用高筋粉代替。
做面包要用高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
制作面包需要用高筋面粉，制作蛋糕需要用低筋面粉。使用高筋面粉或者低筋面粉是根据面粉种蛋白质的含量多少来决定的。
制作面包一般使用的是高筋面粉，做蛋糕使用的是低筋面粉，两者是不可以乱用的，不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉，如果没有可以用高筋粉代替。
2、面包是高筋粉还是低筋
制作面包需要用高筋面粉，制作蛋糕需要用低筋面粉。使用高筋面粉或者低筋面粉是根据面粉种蛋白质的含量多少来决定的。
制作面包一般使用的是高筋面粉，做蛋糕使用的是低筋面粉，两者是不可以乱用的，不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉，如果没有，可以用高筋粉代替。
制作面包需要用高筋面粉。因为高筋面粉的蛋白质含量平均在15%，蛋白质含量比较高，麸质也较多，因此筋性也强。
制作面包一般使用的是高筋面粉，做蛋糕使用的是低筋面粉，两者是不可以乱用的，不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉，如果没有可以用高筋粉代替。
中筋面粉中筋面粉也是最常用的一种面粉，被称为普通面粉。蛋白质含量在5-10%之间。色泽比较乳白，抓在手中松手后不成团，但也不像高筋粉那么散。用途：中式蒸包子、馒头、面条、烙饼、饺子。
3、面包用小麦粉是高筋还是低筋?
高筋。五得利八星雪花小麦粉是一种高筋面粉，适合用于制作面包、饼干、蛋糕等烘焙食品。
这个要看你想要的面包口感，如果你是比较日式的面包，一般用高筋面粉比较多，如果是欧包的话，可以适量的高筋面粉和低筋面粉混合。不懂得怎么做的，也可以买金龙鱼面粉这种已经调配好比例的面包粉，会方便很多。
金像牌面包用小麦粉是高筋。高筋面粉指蛋白质含量平均为15%左右的面粉，通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉，金像牌面包蛋白质含量在20%，故金像牌面包用小麦粉是高筋。
一般的小麦粉就包括了高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7 1”营养强化面粉等）。
小麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三种面粉。低筋面粉简称低粉，与日常生活中的蛋糕粉、高淀粉相似，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。小麦粉是所有面粉的统称，低筋面粉只是小麦粉的一种。
到此，以上就是小编对于面包是高筋面还是低筋的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包是高筋面还是低筋的3点解答对大家有用。