面包为什么有那么多细菌，面包为什么会有小孔答案
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1、细菌感染和发霉面包有关系吗
主要跟温度、氧气、水分、碳源以及氮源有关系。
发霉的面包可能已经感染了真菌或细菌，这些微生物可能已经扩散到其他面包卷中。虽然可能看起来完好无损，但其他卷可能已经受到了污染。如果食用了发霉的面包，可能会引发胃肠道不适，包括恶心、呕吐和腹泻等症状。
可能碰到细菌的！但是人有免疫力，的病了有医院。你的困扰可能在于你内在的强迫性思维障碍，而不是细菌本身，细菌从来就存在。可求助心理师做心理治疗改善化解。
面包发霉了还能吃吗，面包是生活种常见的食物，可以起到饱腹的功效，面包长霉可能有细菌，吃了这种面包之后人会感觉不舒服，可能出现呕吐或者拉肚子的情况，严重时候会导致食物中毒，建议不要吃发霉面包。
霉菌的菌丝。构成霉菌营养体的基本单位是菌丝。菌丝是一种管状的细丝，把它放在显微镜下观察，很像一根透明胶管，它的直径一般为3-10微米，比细菌和放线菌的细胞约粗几倍到几十倍。
2、面包发霉的原因
面包发霉是化学变化。面包发霉的原因 孢子的存在：霉菌存在于我们周围的环境中，包括空气、土壤、食物等。当面包暴露在湿润的环境中时，周围的霉菌孢子会附着在面包的表面。
没过期的面包发霉的原因有以下几点 ①包装工作没有做好。包装漏气，导致细菌，空气进入，再加上面包内的提供营养物质，真菌很快在这里生长！②防腐措施没做好。
面包发霉是一种常见的食品变质现象，主要是由于面包中的微生物在适宜的温度和湿度条件下生长繁殖，导致面包变质。面包中含有大量的碳水化合物和水分，这些成分提供了微生物生长所需的营养和水分。
菌体还可以侵入到面包深\x0d\x0a面包皮发生霉变是由霉菌作用引起的。污染面包的霉菌种类很多，有青霉菌、青曲霉、根霉菌、赭霉菌及白霉菌等。
3、制作面包过程会带青霉素?
、黄天精、环氯素、杂色曲霉素和展青霉素 霉菌毒素中影响及毒害作用较大的有麦角毒素、单端孢霉毒素、腐马毒素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等。
真菌类。霉菌属于真菌类的一个小分支。霉菌可分为青霉菌和黄霉菌。面包上的属于青霉菌，医院里常用的青霉素就是从青霉菌里提取出来的。黄霉菌长在玉米上。
也称一次发酵法，是将所有的面包原料一次混合调制成面团，进入发酵制作程序的方法。 优点： 一次搅拌省人工与机械操作。 损耗少，工作场电地少。 更具麦香味道。 缺点： 发酵时间缓冲性较小。 工作时间急迫。
桑黄是一种用于制作传统中式面食的调味料，是由桑树叶上的霉菌发酵而来。面包霉是一种由真菌（如Aspergillus或Penicillium）引起的霉菌，它们生长在潮湿的环境中，会形成青霉素和其他有用的化合物。
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