做面包用白糖还是白醋-做面包放糖吗
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于做面包用白糖还是白醋的问题,于是小编就整理了3个相关介绍做面包用白糖还是白醋的解答,让我们一起看看吧。
1、白糖,白醋,啤酒发面?
可以发面,白醋,糖,啤酒是发酵产品,发面时加入面就会发酵,而且很营养,因为醋,啤酒都是粮食发酵而来的,用它们发面即营养又美味。
白糖,白醋,啤酒可以作为发酵辅助剂和酵母一起使用,加快发面时间。添加少许白糖,可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
白醋,糖,啤酒是可以发面的,用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒头格外松软。发酵面团如碱对多了,可加入白醋与碱中和。
能发面,用白醋,糖,啤酒发面时间短,发的好,比酵母好。
白醋,糖,啤酒是可以发面的,用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒头格外松软。发酵面团如碱对多了,可加入白醋与碱中和。
2、做面包用什么糖好
这两种糖都是可以使用的。砂糖,即白砂糖,从甘蔗或甜菜中提取制成,含糖量99%以,按其品粒大小可分粗砂糖、中砂糖、幼砂糖。一般面包原料没有特别要求的话,大多用的是中砂糖为好。
面包都是放入白砂糖。若想好吃看个人口味,可以放椰蓉、蜜豆、葡萄干、蔓越梅等。
做面包用砂糖,纯度高且成本较低。绵白糖含糖量比砂糖低,且成本高。
都可以,一般白砂糖用得多,也有用红糖来做,做出来的面包有红糖风味,也很好吃。面包的做法 将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段。扩展阶段就是能撑开厚的薄膜,裂口呈锯齿状。
3、常用面包烘焙配方怎么做
家庭自制面包做法大全:丑怪小石头面包的配方:低筋面粉150克,原味酸奶100克,植物油(或黄油)35克,泡打粉7克,细砂糖5克,盐3克烘焙:烤箱中层,上下火,200度,15-20分钟,烤至表面金黄色即可。
芝麻适量 小面包的做法 步骤1 称400克高筋粉 步骤2 加入入1个中等大小的鸡蛋,200克牛奶、1克盐,4克酵母粉,用硅胶铲搅拌(因为我不喜欢把手弄得黏乎乎),最后放40克细砂糖,再戴上一次性手套开始揉。
菠萝皮:黄油40克,糖40克,蛋液40克,低筋面粉100克,耐烘烤巧克力豆30克。【15号】原味菠萝包子 这款原味菠萝包的面包体是中间法做的,之前一直用的配方。菠萝酥皮稍加变化,风味会变得非常浓郁。
步骤1:黄油切片,在室温内软化,关于黄油软化技巧,冬天比较难软化,可以放入烤箱,黄油软化键或发酵键(每个烤箱不同)。千万不能高温,如果黄油变成液体,烤出来的面包就不松软了。
把面包需要的除了黄油以外的所有材料放入面包机中,按发面功能,一边揉一边加入温水,直至揉成面团,等揉成面团时,放入黄油继续揉至表面光滑。静置进行室温发酵,发酵至2~3倍大就可以。
到此,以上就是小编对于做面包用白糖还是白醋的问题就介绍到这了,希望介绍关于做面包用白糖还是白醋的3点解答对大家有用。