做面包用面包粉吗（做面包必须用面包专用粉吗）
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1、做面包必须要用面包粉吗?
是的，需要用面包粉，也就是高筋面粉。如果用普通面粉做出来不够松软。
需要的。需要专用的面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在35~30%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。 国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。
按照规定要用高筋粉，如果很难找可以用饺子粉代替。类似的中筋粉也能做，不过口感比较粗而已。最难选的是好的全麦粉。这个营养高，但是不好找真正好的全麦粉。
不能 烤面包要用专用面包粉，普通面粉筋力不够。普通面粉的筋力不够吸水率也就不够。如果是经验很足的面点师也可以暂时使用筋力较高的普通面粉但很难操作，而且质量也不会好。主要表现为组织粗糙，个头小，持气能力差。
你好，做面包的面粉是高筋面粉，我们家里常用的面粉是中筋面粉。高筋面粉颜色较深为纯白，中筋面粉颜色为乳白色。高筋面粉比较适合用来做面包以及部分酥皮类起酥点心。
2、做面包需要专用粉吗?
烤面包要用专用面包粉，普通面粉筋力不够。普通面粉的筋力不够吸水率也就不够。如果是经验很足的面点师也可以暂时使用筋力较高的普通面粉但很难操作，而且质量也不会好。主要表现为组织粗糙，个头小，持气能力差。
是的，需要用面包粉，也就是高筋面粉。如果用普通面粉做出来不够松软。
面包专用粉除满足面包的蛋白需求外一般只用加工面包、也适合面包。高筋粉至蛋白含量高，除用做面包外，还可用作面条、水饺、披萨等。成分不同 高筋粉的蛋白质含量一般是11%-13%，而面包粉的蛋白质含量通常在14%以上。
面包机做面包最好用高筋粉。也有专门的面包粉，里面已经添加所有材料了，要注意看说明。如果没有高筋粉，用饺子粉也可以，但效果不是很理想。
3、做面包一定要用面包粉吗,用别的面粉怎样
需要的。需要专用的面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在35~30%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。 国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。
所谓的面包粉，就是高筋面粉。这种面粉由于韧性好，发酵产生的碳酸气不易将面团撑破，面团里的孔洞较大，做出来的面包也就松软啦。
按照规定要用高筋粉，如果很难找可以用饺子粉代替。类似的中筋粉也能做，不过口感比较粗而已。最难选的是好的全麦粉。这个营养高，但是不好找真正好的全麦粉。
不能 烤面包要用专用面包粉，普通面粉筋力不够。普通面粉的筋力不够吸水率也就不够。如果是经验很足的面点师也可以暂时使用筋力较高的普通面粉但很难操作，而且质量也不会好。主要表现为组织粗糙，个头小，持气能力差。
面包粉其实就是高筋面粉，所以用普通的高筋面粉可以替代。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。
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