自发面包子要放盐吗，自发面蒸包子
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自发面包子要放盐吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍自发面包子要放盐吗的解答，让我们一起看看吧。
1、自发粉做包子揉面什么时候加油
等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。 加少许干面调整手感 加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。
蒸锅加热水开后，如没屉布可在蒸架上刷少许食用油，放入包子后中火偏大15分钟即可。自发粉做包子，和面的时候揉面到面皮光滑，等到面团醒好，拍起来出现“嘭嘭”的声音，切开后有气泡，就可以制作包子皮啦。
自发粉放入小盆中，先搅拌均匀，然后加入35度左右的温开水，和成较软的面团。醒面，做成面劲。根据当天气温确定发酵时间。事先做好的包子馅，放入做成面饼的面劲中间，双手赶着走包成包子。
个人感觉包包子面要软一点，看面基本都变成面疙瘩了，下手，揉成面团，揉的时候沾手，我就又往上撒点面粉。然后揉啊揉，揉啊揉，基本上面团看起来圆圆的漂亮了就停下来，这个时间不短，好像有二十分钟。
2、发面的时候:可以往面粉里面加yan吗?
可以放盐。和面时加入少许盐，能提高面筋质量。食材 主料：面粉500g 辅料：酵母粉、盐、清水适量 方法/步骤 第一步，把适量的面放到盆里。第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。
可以加盐，这盐是小苏打，发好面以后放。发面时应该放入一些糖，这样即有利于面的发酵又增加口感。在做包子、馒头时加入一点碱或小苏打有利于改善面团中的酸味。
如果给不准的情况下，可以先称一下面粉的重量，然后按这种比例来换算出加盐的重量就可以了。和面需要注意什么？控制好面粉的量。
影响发酵，盐有抑制酵母发酵，的作用。调节面包的口感，发酵的时间，只要把盐和酵母分开放。先放酵母，打面到成团光滑再加盐。
可以用发酵粉发酵。发面时添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。
3、面粉发酵时能放盐么,不加碱行么?
酵母发面蒸馒头要加碱吗 这个问题要分情况来说，一般情况下是不需要加碱的，但是如果面团发酵的过了，带有酸味甚至酒味了，就需要加碱进去进行中和、尝试挽救一下。
事实上，酵母本身就是一种非常有效的促进发酵的微生物，不需要加入碱来辅助发酵。在制作面包和糕点时，添加酵母后只需要等待足够的时间，面团自然就会发酵膨胀。
酵母粉和面可以放盐。适量地添加盐不仅能够提高食物的口感和味道，还有助于控制面团的发酵速度。因此，在制作面食时，我们可以根据自己的口味适量添加盐，以获得更加美味可口的成品。
其实在理论上说，酵母用量一般是占面粉总量的1%，不超过2%就行了。
这样能避免面粉中的维生素B1受到破坏，同时还能避免因为加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用。如果天气热的话用酵母发面是会发酸的，这时你可以把碱用水化开，和在面里面中。这里加的碱不是用来发酵的，是用来中和酸性的。
4、自发面包子的做法教程
自发面包子的做法 台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。
做法：自发粉放入小盆中，先搅拌均匀，然后加入35度左右的温开水，和成较软的面团。醒面，做成面劲。根据当天气温确定发酵时间。事先做好的包子馅，放入做成面饼的面劲中间，双手赶着走包成包子。
用自发面做包子的做法如下：材料：干酵母粉、泡打粉、面粉、温水、胡萝卜、鸡蛋、葱花、调料。工具：盆、筷子、刀、盖子、蒸锅、笼屉。在盆中倒入若干酵母粉，用温水化开。
芝麻馅包子的做法：用料：自发粉100克、油3克 、水、 白糖20克、熟黑芝麻30克 先称好自发粉，倒入盆里，自发粉是已经有酵母的，倒入油。倒入水，水一点点加，边加边揉成面团，揉到面团光滑。
首先来和面，在清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面。静置约15分钟后，看到酵母水的表面起了一层泡沫，说明干酵母已经活化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
5、怎么用自发面做包子?
酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀。然后再加入特一粉。启动面包机和面15分钟，然后室温饧发30分钟。利用饧面的这段时间，制作馅料，大葱切成末。猪肉馅中加入蚝油、酱油和骨头汤，顺一个方向搅拌上劲。
导入半瓢的温水，充分浸透。开始活面，使劲的揉搓和挤压面粉，让水和面粉充分吸收。活好面后，找块抹布保湿。放置在温暖的地方。一般20多度要30到50分钟。在发面的这个时间空档我们去准备包子馅料，将猪肉切碎。
先称好自发粉，倒入盆里，自发粉是已经有酵母的，倒入油。倒入水，水一点点加，边加边揉成面团，揉到面团光滑。放到温暖的地方让面团醒发。醒发面团大一倍的样子，用手指按下去不会回缩就可以了。
自发面做包子的方法如下：主料：五花肉900g、中筋面粉1000g、酵母10g-15g、葱花50g。辅料：生抽适量、老抽适量、蚝油一汤勺、蛋液50g、葱花水30ml、温开水450~500ml、姜粉适量（可不放）。
到此，以上就是小编对于自发面包子要放盐吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于自发面包子要放盐吗的5点解答对大家有用。