面包制作先整型后发酵吗（做面包是先发酵还是先包馅料）
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1、面团可以先整形再放进冰箱低温发酵吗?(做面包)
这样的面条倒是可以冷藏的但是我们需要一个低温冷藏温度不要过高大概是在一个零下4度左右只有你再说这种面条的时候你看看你的里面的一个项目的含量如果酵母的含量过高的话那你冷藏先就会稍微短一些。
面团是可以冷藏的。你刚打好的面，是要在常温松弛的，面团基本发酵30分钟左右，在分割小面团搓圆松弛10分钟——20分钟左右。基本醒发完，这时候就可放入冷藏备用。
第一次可以进行冷发，第二次就不建议你还是如此操作。
可以。提前一晚和面，放入冰箱，让低温减缓面团发酵的速度，这样也不会造成在正常的温度中面发过了的问题，而且低温长时发酵会让面团的发酵风味更加浓郁。
2、制作烤面包面团发酵的时候是不是先做好面包形状等它发酵后直接放进烤箱...
你好！揉成形状后 发酵也就是俗称醒面 之后再考 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
然后将面卷放入烤盘，烤盘上覆盖铝箔纸，将烤盘放入提前预热过并断电的烤箱中二次发酵至原面卷的两倍大（这样发酵快一些，也可室温发酵）。
咱们用烤箱也可以做出面包，具体办法如下：准备一个和面盆，放入鸡蛋和白糖搅匀，然后再放入面粉和发酵粉混合匀，加水和面，放入发酵箱发酵。有些烤箱带有发酵功能或者把温度控制在40度以下发酵40分钟。
怎么做面包 对于新手来说，在制作面包的时候需要注意方法才行，首先需要把面和的软一些。
在烤箱底部放一盘热水。可以用一个烤盘，把大约一半的开水放在下层，放在里面，在发酵完成之前不要动。烤箱180°预热2或3分钟。烤箱预热后不要打开，只要关掉就行了。然后在中间的一层放在揉成的面团里。
3、做面包怎么发酵?
第一个直接酵母法：也就是说直接把酵母放入面团中混合成团，进行发酵，这是最基础，简单，便捷的方法，也是我最面包经常用的方法。最大的好处是节省时间。
中间发酵（松弛）10-15分钟，视面团的筋性及造形要求而定。最后发酵温度是40度发酵20-40分钟，视面团的种类及及造形要求而定。实心面 包发酵至2-5倍大，包馅面包发酵至5倍大，因为外面只有一层薄薄的皮。
中种发酵法：又称“中种法”中种法是经过两次搅拌两次发酵的面包生产方法，第一次搅拌的称为“种面团”，第二次搅拌的称为“主面团”。种面团只有面粉、酵母、水。种面团一般只需要搅拌均匀即可，不需要搅拌很强的面筋。
做法：揉面 1，把配料都放在面包机里，注意水、蛋、糖、盐要放在底层，然后再放面粉，最后放酵母。黄油先不要放。
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