怎样使用面包糠做发糕窍门，怎样使用面包糠做发糕窍门视频
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1、怎样使用面包糠
原料：鸡腿肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、沙拉酱适量 【做法】 将鸡腿肉切块，用精盐、料酒腌制。 将鸡蛋打散，用腌好的鸡腿肉上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
制作步骤 香蕉去皮，各切成2半。蛋黄打散备用。适量的面包糠放较大平盘。适量的面粉。先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。再裹一层蛋黄液。均匀滴裹住整个香蕉。
面包糠最基本的用法就是在做各类油炸食物时使用将鸡蛋分离，只使用蛋清将要炸的食物在蛋清中浸一下再在外层包裹上足量的面包糠，就可以下锅炸制了待外层微微变黄后再炸至金黄色即可2在制作家常四喜丸子时。
面包糠如何使用步骤如下：面包糠最基本的用法就是在做各类油炸食物时使用：将鸡蛋分离，只使用蛋清；将要炸的食物在蛋清中浸一下；再在外层包裹上足量的面包糠，就可以下锅炸制了；待外层微微变黄后再炸至金黄色即可。
2、炸糕怎样做外脆里软?
烫面的水一定是刚刚沸腾的滚水，然后用筷子不停的搅拌面团，趁热揉好面，这样炸出来的糖糕才会又脆又软，具体做法如下：准备材料：普通面粉220克，水：340克、食用油：适量、白砂糖：115克。
炸的过程中，可以多翻动几次，保持受热均匀，炸至两面颜色焦黄，即可控油捞出，油糕碰一起，会发出脆脆的声音，这种情况，就是熟了。
面粉用开水搅拌，搅拌到看不见干面粉为止。凉一凉用手和面，面肯定有点沾手，可以在手上抹点油。
【做法】面盆里倒入一些面粉，把刚烧开的水倒进面粉中，慢慢倒，把面粉搅拌成面絮，放凉后开始和面。【技巧】想要油炸糕的口感软糯，一定要用开水和面。开水可以破坏面筋，让面团更加柔软，做好的油炸糕才能外酥里嫩。
油炸糕又软又酥的做法如下：工具/材料：面粉、糖馅。先往锅里倒入一小杯的面粉，开小火把面粉炒熟。炒的时候就能闻到一股麦香味，把面粉炒熟后关火。
3、面包糠裹上不掉的窍门 面包糠怎么裹才不会掉
可以加些水淀粉，也可以先裹一层鸡蛋液，也可以裹好后稍微用力捏一下。面包糠一般用于油炸或油煎食品，比如炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，沾了面包糠的食品炸出来后香酥脆软。
另一种是食材能沾面包糠的，只需裹上面包糠后压一下，让面包糠嵌入食材里就不容易掉了，如我们常吃的南瓜饼。
先打一碗鸡蛋液，把鸡翅在干淀粉中拍上粉，要拍满鸡翅各部将鸡翅的外层。然后裹上一层薄薄的鸡蛋液，再放在盛有面包糠的盘子里滚一下面包糠就不会掉了。
裹面包糠的时候一定要确保食材上有沾水，沾完水之后才可以粘面包糠，为了防止不掉可以沾一次水再粘一次面包糠，反复几次，这样子面包糠就不会掉了。
可以在使用面包糠的时候多放点水淀粉，这样就可以使面包糠牢固地粘在食物上。面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。淀粉（amylum）是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。
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