做面包第2次发酵多少-面包二次发酵什么程度就算好
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1、怎样判断二次发酵好了 面包二次发酵要多久
怎样判断二次发酵好了 看大小：普通面包的面团，一般能发酵到2-5倍大就是说明发酵好了。戳洞测试：用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩，如果洞口周围的面团塌陷，则表示发酵过度。
二次发酵完成的判断方法：面团膨胀至模具8分满，即可开始烤制。面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
面包第二次发酵的时间大概是四十分钟到一个小时的样子，当面团发酵到之前的两倍大的时候，就完成二次发酵了。
基础发酵完成的标准为，手指沾面粉在面团上戳孔不塌陷不回缩。回缩表示一发不充分，塌陷则表示发酵过头。
2、面包二次发酵需多长时间?
二次发酵一般在40分钟到一个小时左右，发酵到面团变成两倍大即可。二次发酵又叫最后发酵，一般要求在38度左右的温度下进行。为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度。
-20分钟即可。二次发酵的面包发酵时间是不需要太久的，因为在第一次发酵的时候，基本上已经将面包发酵的比较好了，二次发酵主要是为了巩固和弥补一次发酵的优点以及不足，一般建议二次发酵15-20分钟左右即可。
面包二次发酵要多久 根据面团的糖油含量、发酵温度决定，一般在半小时左右。
面包第二次发酵的时间大概是四十分钟到一个小时的样子，当面团发酵到之前的两倍大的时候，就完成二次发酵了。
3、面包做好以后,二次发酵,可以发酵一个晚上,第二天再烤吗?
可以，但得留意面团温度和环境温度，两个温度都在16C以上得放冰箱。这个会有难度，得多试验。
肯定不能够发酵，一个晚上发酵一个晚上的话，时间太长了，太蓬松了，一般的话3~5个小时已经完全足够了。
面包做好以后，二次发酵可以放到冰箱冷藏发酵一个晚上，第二天再烤。但是发酵时间不好掌握，容易使面包发酵过度。
做面包二次发酵不建议过夜。面团发酵一般建议时间控制在4小时内，不宜发酵一晚上。
4、面包二次发酵要多久
面包的二次发酵时间一般需要40分钟到一个小时左右，等面团发酵至原来体积的两倍大即可完成发酵。二次发酵时一定要给面团提供一个合适的发酵环境，温度一般控制在38摄氏度左右，同时还要保证足够的湿度，这样才能使面团更好的发酵。
面包二次发酵要多久 根据面团的糖油含量、发酵温度决定，一般在半小时左右。
二次发酵一般在40分钟到一个小时左右，发酵到面团变成两倍大即可。二次发酵又叫最后发酵，一般要求在38度左右的温度下进行。为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度。
否则仍然会导致面包发酵过度的危害。面包二发一般需要多久 一般要40分钟左右。二次发酵又叫最后发酵，一般要求在38度左右的温度下进行。为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度。
-20分钟。二次发酵的面包发酵时间不需要太久，因在第一次发酵时，基本已将面包发酵较好，二次发酵主要是为巩固和弥补一次发酵的优点以及不足，因此，建议二次发酵15-20分钟即可。15-20分钟即可。
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